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柏霖最近忙於選前衝刺，但只在深夜時分有空檔，還是要撥空與大家分享美食。 今天柏霖要推薦的是左營第二公有市場的「汾陽餛飩」，位在在車水馬龍的左營大路上的第二公有市場已經五六十年了，所以裡頭有歷史相當悠久的老牌美食小吃，例如: 金華酥餅、老施肉燥飯、還有八寶冰、肉粽…..只有一個胃不夠裝啊~ 雖然近年因商圈轉移，左營大路車潮人潮已不復以往，但這家超過半世紀的「汾陽餛飩」，生意沒有影響，反而更好。 但就跟很多老店一樣，第一代樹立招牌及口碑，多年後交由第二代經營，就容易產生分家的狀況，但我們只在乎美食，家務事就不加以論議了。 很多人一到左營第二公有市場入口，就看到左右兩邊都掛著「汾陽餛飩」的招牌，市場入口右邊為老店，兄弟分家後，左邊是看板加上「菜市場嬤」品牌的新店。 聽說新店的湯頭較為清淡，今天我還是進入比較熟悉的老店，「汾陽餛飩」銷售的商品，很單純也很特別，只賣外省口味的餛飩及鹹湯圓，還有外帶的餛飩，沒有其他米麵食或小菜，但單純的商品卻生意一直非常好。 汾陽餛飩半世紀以來，古早的口味依然不變，他們以當天現宰溫體豬後腿絞肉，再拌入醬油和蔥酥，在店外現包現煮，配上熬煮多時的大骨湯底及店家自己釀製的榨菜提味，跟我們常吃的台式餛飩不太一樣，餛飩皮比較有Q勁，餛飩外觀是長條狀，內餡帶點粉紅，特製過的內餡味道已夠，不用再加其他調味料，就非常美味。 店員將碗公一端上來，第一次看到的朋友會嚇一跳，好大一碗，小碗的就有12顆餛飩，大碗有17顆餛飩，多到連湯都快看不到了！ 吃一碗大概飽了一半，不過這次我忘了加蛋了，汾陽餛飩是加入已預先煮好的半熟蛋，蛋白已熟透，蛋黃卻依然呈現膏狀，拌入湯內，蛋黃更香滑鮮嫩。 店員建議如果想吃點不同口味，可加入辣椒醬、白醋、胡椒粉混和成特調醬汁，湯頭喝起來酸辣微嗆，讓餛飩的味道更多層次。但這不是口味偏甜的台式辣椒醬，辣度較高，不敢吃辣的朋友還是要適量喔！ 餛飩湯大碗70元、小碗50元，加蛋再加10元，鹹湯圓4顆50元，還有外帶生餛飩一盒70元；生湯圓一盒100元 汾陽餛飩（老店） 地址：高雄市左營區左營大路86號 電話：（07）585-1858 營業時間: 凌晨06:00~晚上12:00  之前柏霖曾介紹我從小吃到大的三民區「大港保安宮」新大港大腸香腸，受到廣大迴響。 好多朋友也都提到保安宮廟口還有很多老牌知名的美食，當然這些都非常有口碑的，今天柏霖要介紹的是配香腸的最佳良伴～榕樹下「吳家綠豆湯」。這間有四十多年歷史的綠豆湯，就在保安宮新大港香腸的後方，店裡還是用傳統的冰櫃，好多人買了大腸香腸，就會到後面買一碗綠豆湯、豆花、薏仁、蓮子湯、芋頭湯...等來解膩，這些冰涼的甜品價位從30~60元不等。老闆娘說，她們的甜品都是親自挑選在地的食材，以古法親自熬煮的，不會添加不該加的人工添加物，糖水也是以砂糖去長時間熬煮，不是人工果糖喔!難怪這麼多年來，還是維持很傳統的古早味，就像是小時候媽媽煮的好滋味。 蓮子湯裡的蓮子燉的很軟，口感綿綿鬆鬆，連中醫師都說蓮子是很好的甜湯，經常來交關。招牌的綠豆湯，真的有下功夫去熬煮，綠豆的顆粒分明，但一口咬下就在嘴裡化開，不像有些綠豆湯像是喝＂糖水＂。有些人喜歡點薏仁綠豆湯，我也經常吃紅豆豆花或冷凍芋，都是清涼消暑的良伴。 榕樹下「吳家綠豆湯」 地址：高雄市十全一路和孝順街口（保安宮廟埕） 高雄在地有很多傳統的美食小吃，都相當有歷史，上一代的好手藝，交棒給年輕的一代，承襲老店的人氣，再開創新的市場。 早年鹽埕區是高雄極為繁榮的地區，雖然現在商圈已轉移，但鹽埕有令人記憶中的好味道，讓人一再回味。柏霖今天要介紹的小吃，應該很多朋友吃過，那就是位在鹽埕區大仁路上的大溝頂「阿囉哈滷味」創始老店。提起「阿囉哈」滷味，大家都會豎起拇指，主要是他已伴隨鹽埕走過半世紀，很多人從小吃到大，至今還是口耳相傳。 阿囉哈賣的是冷滷味，他們採用上等中藥材，搭配冰糖、醬油、五香等材料小火慢煮至入味，充滿濃濃藥材香氣，放涼再賣。 阿囉哈招牌商品是--樓梯、口香糖。很多外地人不懂，為什麼有滷樓梯、滷口香糖??? 原來這是高雄人對蘭花干及鴨腱腸外觀及口感取的可愛暱稱。 攤位上還有米血、豬耳朵、小豆乾、滷蛋、貢丸、鴨翅、鴨舌、鴨腸…..等，各式各樣的滷味，就陳列在攤位前面，隨你喜好的口味夾取。 現在許多人也時常將阿囉哈滷味當作伴手禮，贈送給親朋好友，阿囉哈透過網路或傳真，也提供團購宅配服務。另外很多港澳大陸的旅客來高雄，也常大手筆訂購，店家用真空包裝，旅客就可以帶回國了。 最特別的是阿囉哈連續幾年都入選高雄啤酒節的最佳下酒菜，因此開發了「綜合滷味杯」，方便食用，因此廣受歡迎。很多旅行社導遊也會大量訂購，請店家送當遊覽車，讓遊客做為點心，也非常適合當作公司行號開會、午茶的點心、拿在手上不沾手，而且隨手杯有一定數量，也能宅配到家喔。 從鹽埕區發跡的「阿囉哈滷味」，目前嫡傳手藝及秘方唯獨傳承給兒子盧昭宗先生，讓消費者可以一代接一代品嚐老字號的味美。 但就像很多老品牌會遇到的狀況，上一代曾將技術及商標授權給親友，所以在高雄各地也有幾家掛著「阿囉哈滷味」招牌，但若想要品嚐最道地的原汁原味，我一定會來到它的發跡老店，就在鹽埕區大仁路的老店原址（路口轉角），因為「阿囉哈滷味」已是一甲子的老品牌，但不斷嚐試新行銷方式，也保留了最傳統的台灣味。 阿囉哈滷味創始老店 地址:大仁路158號 巷口轉角處 營業時間早上10:30~01:30 宅配外送專線：0960-000847、07-5616611
柏霖記得有次與北部朋友到自強路的南豐魯肉飯用餐，他點了一碗「魯肉飯」，當店員將魯肉飯端上來，他看到一大塊厚厚的三層肉，有點嚇到，因為北部的「魯肉飯」是用絞肉滷出來的，也就是南部的肉燥飯。他問這碗魯肉飯價格，居然只要45元非常驚訝，因為這個價位在北部根本不可思議。 南豐魯肉飯在自強市場入口屹立已超過40年了，這家小吃店每到用餐時間，總會看到長長的人龍，就可以知道他的口碑有多好。 所有菜色都可以在工作檯上看得很清楚，外帶的人排成一排，跟店員點餐、付款，沒一兩分鐘就能立刻取餐，非常有效率。內用的人可以直接入坐點餐，送餐速度也是很快，這是小吃店難得的效率。 招牌的魯肉飯，是在肉燥飯加一大塊魯肉，等於雙重享受! 肉燥滷得夠鹹夠味，香氣十足，一旁的酸菜，一點甜一點鹹又帶點酸，是肉燥飯的最好配菜！魯肉是三層肉經過長時間滷製，膠質都被逼出來，皮和肉軟綿到快要分開了，皮Q肉香有咬勁，配著飯讓人忍不住一口接一口，一下就吃完一碗了。 這次我也點獅子頭，這是小吃攤難得的菜色，這碗在肉燥飯上有兩個跟貢丸差不多大小的獅子頭，滷的很夠味，獅子頭即使是牙齒不好的老人家也很方便食用，非常下飯。 另外點了滷高麗菜只要20元，南豐的高麗菜應該有曬過太陽，讓葉子脫水，但還保有青脆口感，吃起來有香甜滑潤的油香味。 另外，柏霖要特別推荐的是「雞絲意麵」，有別於現在市面上的雞絲麵加上很多火鍋料，卻名不符實因為沒有雞絲啊~~ 南豐的雞絲意麵就是維持古早傳統的料理方式，在乾意麵淋上高湯，加上白菜、芹菜，還有很多雞肉絲，沒有過多的食材，可以享用到清爽甘甜的湯頭，這樣一碗才30元，非常超值呢! 經過這麼多年，南豐魯肉飯現在在裕誠路接近河堤路，也開了一家分店，寬敞舒適乾淨的用餐環境，也吸引北高雄很多當地民眾去用餐，大家就不用跑這麼遠了。 南豐魯肉飯 地址：高雄市苓雅區自強三路139號（苓雅自強夜市） 電話：07 331 2289 營業時間：08:30~00:00  在高雄青年路雲家檸檬大王是以檸檬汁打出名號，還有賣，在國民市場營業至今已有55年歷史了，經常有美食節目去採訪。 現代人重養生，有些人會覺得稍甜，但柏霖偶爾會想念這個雲家特調酸酸甜甜的好滋味，是飯後解膩最佳的天然果汁飲料。 今年雲家檸檬大王在三民區熱河街、松江街口也開了分店，乾淨清爽的店面，賣的東西也是很簡單，除了招牌的檸檬汁，就只有肉粽、菜粽及味噌湯。 在店內擺了一個大冰桶裡，裡面就是黃金比例調配好的金桔檸檬汁，前方排上好幾排的新鮮檸檬，代表他們都是用新鮮的檸檬現榨的，不是用還原果汁。 飯前喝一口酸酸的檸檬原汁，刺激味蕾，.唾液就快速分泌，金桔檸檬汁若加了酸梅，浸泡時間愈久，口感也會比較甘甜。雲家檸檬小杯25、中杯35、大杯$50，還有瓶裝120元可以外帶與家人共享。 今天柏霖點一個菜粽，加上一碗味噌湯，菜粽單純只有米飯及花生，淋上特調醬汁及花生粉，一旁加了新鮮香菜提味，桌上還提供蒜泥，可以自己酌量加到粽子增加香氣。 雲家的肉粽一個40元、菜粽一個30元，味噌湯一碗15元湯頭香.料豐富。 老闆娘說: 雲家檸檬大王青年路是本店，後來陸續有親友開立分店，雖然師出同門，但每一家銷售的商品都略有不同喔。 雲家金桔檸檬大王 地址：高雄市三民區熱河一街432號（熱河街和松江街口） TEL: (07)322-2330 麵線糊是高雄常見的美食小吃，不少是二代傳承的老店，在鳳山鳳西國中後面黃昏市場的已有20多年歷史的「鳳邑麵線」，就是知名的排隊美食，不是在大馬路，卻經常大排長龍。 柏霖今天要介紹的是鳳邑麵線自由店，這是由第二代蔡先生(他自稱六斤)走出老店所開立的第一家分店，這個被麵線養大的孩子，擁有美國工業工程碩士的學歷，在國外求學的日子，一直忘不了家鄉魂牽夢縈的味道，為了這個味道，下了決心，從一萬兩千公里外返回台灣，將燙金的學歷收好，捲起褲管、穿上雨鞋、放下身段、彎下腰，一桶一桶在高溫的環境下攪著麵線，處理食材，除了做好也必須只能做好，一切一切為了傳承了20年，最愛最熟悉最溫暖的味道。 現在他傳承20多年的老店，獨立負責鳳邑麵線自由店，這個明亮乾淨的店面，提供更舒適的用餐環境，讓這個獲得鳳山十大美食競賽冠軍的台灣美味小吃升級了，麵線糊、肉圓、四神湯、米糕，這些台灣經典古早味經常吸引長長人潮，短短一兩年也成為自由商圈的排隊名店了，太晚去買不到都是正常的。 麵線糊 大碗50元，小碗40元，麵線糊裡面有肉塊及小腸，麵線比較粗，甜甜鹹鹹就是很合南部人口味，軟Q的小腸子份量不少，裡面的肉塊，經醃製再炸，香氣夠又有嚼勁，感覺料比麵還多，吃來很有滿足感。 另外必吃的肉圓、米糕、四神湯每份都是35元，也都是店家的招牌。經低溫油炸的肉圓，口感非常Q彈，裡面還有肉塊、筍子是台灣肉圓的古早味配料，淋上甜甜的白醬及醬料，上面加了蒜泥，讓味道更夠味更有層次。 鳳邑的筒仔米糕，米粒和著醬過蒸煮，濕黏夠味，最上面有香氣滿滿的肉燥，碗裡有肉鬆及醃小黃瓜，相當下飯。 四神湯裡的料非常豐富，誠意十足，湯裡有滿滿的薏仁、腸子、蓮子，另外加上珍珠米一起熬煮，尤其是冬天，女性朋友都會點一碗四神湯來補身子。 有關四神湯，民間流傳了一個有趣的典故: 在乾隆下江南時，身旁有四位大臣病倒，有人開了芡實、淮山、茯苓 、蓮子，經過熬製成湯，終於醫好四位大臣，故名四臣湯。經時間飛逝變成現在的四神湯。 柏霖第一次吃到鳳邑麵線四大天王，終於能感受這家店受到歡迎的原因了，新一代延續了老味道，每一口吃的都是台灣人傳承的香氣。 鳳邑麵線自由二店 自由二店：左營區自由二路37號 營業時間 12:00~20:30(售完為止) 每週一公休 鳳山總店：鳳山區安寧街二巷八號 （鳳西國中後門口 國光路上） 營業時間 13:30～19:30(售完為止)  這幾年，好多朋友不辭辛苦開車到遙遠的南投山區，假日經常是遊覽車一台一台開上車，原來都是為了到「微熱山丘」，去看看這紅遍全台的鳳梨酥創始工廠。 微熱山丘為了感謝這些遠到而來的遊客，在工廠前的三合院，每個人都可以獲得一塊微熱山丘招牌鳳梨酥，就是這麼大器的行銷模式，讓原本荒涼的小山丘，成為遊客們爭相造訪的知名景點，也打響了台灣土鳳梨酥的名號。 現在，微熱山丘於北中南陸續展店，再邁向國繼於新加坡、東京、上海...等國際級大都市拓點。現在高雄的朋友，不必捨近求遠了，你也能成為微熱山丘的貴賓，免費享受一個風靡國際的鳳梨酥及一杯熱茶。 現在從鹽埕區大義街進去，看到高雄商旅，就可走進對面的「駁二大義倉庫區」，走到最後一棟，看到在茄苳大樹與綠地環抱下，就是微熱山丘高雄駁二店了，這一座以船塢為設計意象，象徵對大海的無限想像。微熱山丘在港都展現全新風貌。 帶有創意的船型設計，充滿了未來感的寬敞環境，搭配具有創意的裝潢佈置，白天跟黑夜去，各有不同的風貌。 柏霖是利用平日下午過去，人潮不算多，所以不用排隊，服務人員直接帶位，坐定後他們就奉上一杯熱茶及鳳梨酥讓您享用，而且是完全免費招待，真是熱情的待客之道。 內部空間有如太空艙，大片的窗景，陽光灑進來，心暖暖感覺微熱，真是適合駁二這種文青氣息的環境。櫃台還有幾款禮盒，適合用來送給親友做為伴手禮。 微熱山丘簡介寫著，在選址之初便決定以倉庫旁老茄苳樹作為高雄駁二特區門市的設計發想來源，將具有歷史感的倉庫變身為與海港緊密結合的船塢概念，並加入面向港區的潔白船型棚架，準備好揚帆出航的意涵，正與港都的蓬勃發展相互輝映。而環抱的綠地更是高雄駁二特區門市的一大特色，一杯潤口的烏龍茶，一塊果香充滿的鳳梨酥，或站或坐在向綠意延伸的木棧板上，屬於城市一角的悠閒氣氛油然而生。 柏霖要提醒大家，假日到微熱山丘，迎接你的是滿滿排隊人潮，建議你多加利用平日前往，避免久候。 微熱山丘 高雄駁二店 地點：駁二 大義C11倉庫(請由大義街進入) 電話：(07)551-0558 營業時間：10:00~20:00—  柏霖從市議會(鳳山)要回服務處時，有時會刻意繞到正義路，主要是這沿路都有一些美味小吃，尤其是以蚵仔麵線聞名的「正義蚵仔麵線」，每到用餐時間，人潮總是絡繹不絕，當然很多人都衝著這碗料好實在、物超所值的蚵仔麵線。 雖然正義蚵仔麵線只是路邊的小攤子，但維持明亮乾淨，服務的人員親切又專業，每個人都綁著頭巾，做為企業識別，形象真不錯，難怪現在高雄有七家店，大昌路也有分店，目前全台灣總共有十一家分店，一個小攤位辛勤耕耘，經過多年已將高雄的美食發揚光大了。 招牌的蚵仔麵線小碗45元，大碗60元，麵線不像一般南部口味偏甜或羹湯過濃，因為老闆是出身自嘉義東石的的蔡美麗小姐，她了解蚵仔的新鮮度更是嚴選把關，每顆都是鮮甜飽滿，帶著大海的鮮味，伴著羹湯更加滑順入口。 蚵仔麵線裡除了東石的鮮蚵、紅麵線、還有滷到香氣十足又Q彈的大腸頭。很多人光吃這一碗還不過癮，還會單點一盤鮮蚵及大腸頭，但有時食材剩不多，就無法讓客人單點了。 其它像是小籠包、酸辣湯也都是來店必嚐的幾樣美味，小籠包一籠6顆45元，雖然不像鼎泰豐那種會流出湯汁的小籠包，但裡面餡料調味香濃又顆顆飽滿，若肚子餓時搭配蚵仔麵線，就能飽足一餐了。 小籠包會附上沾醬，桌上還一罐「天下第一辣」，每次加半匙就辣到發麻，不敢吃辣的還是不要輕易嚐試，旁邊還有辣油或一般辣豆瓣醬可以選擇。 柏霖在享用正義蚵仔麵線時，看著上門的客群來自四面八方，有西裝筆挺的的上班族、有年輕的時尚男女、有剛下工的勞工朋友、還有剛放學的學生，他們都是為了一嚐這道地的美食小吃。 正義蚵仔麵線(高雄七家、嘉義台中屏東蘆洲四家) 正義總店：高雄市苓雅區正義路146號旁 電話：07-7490126 大昌分店：高雄市三民區大昌一路43號 電話：07-3954967 柏霖今晚要介紹的是位於河堤社區的「香港發財燒臘店」，從民族大樂 對面，麥當勞旁的明仁路進去，不久就可以看到一個醒目的紅色招牌， 最醒目的是長長的人龍，這家店的排隊人潮，總是絡繹不絕，主因是老闆就是香港來的師父，他已經來台很多年了，自從開店以來生意一直非常好，主要也是道地的香港美味，讓人回味。 這裡的女員工（看似老闆娘），也是帶著香港口音，態度也是港式的，可能生意太好，她不苟言笑的態度，讓我第一次去時很不適應，但現在他們也請了很多本地的員工，應該更能迎合高雄人的熱情態度。 香港發財燒臘店餐點的單價，從40~200元不等，比起一般便當價格略高，不過每天只要到了用餐時間，排隊人潮滿滿，就可以知道多美味。 第一次吃的，建議可以點三寶飯，燒雞、燒鴨、叉燒一次滿足。 我個人偏愛燒鴨飯，在白飯上淋上特製燒鴨醬汁，這樣就很夠味，鴨肉鮮嫩多汁，香氣十足，看到油亮光滑的表皮，就流口水了，店內還有免費的飲料可以解膩。 你也吃過道地的香港燒臘嗎？快與我分享. 香港發財燒臘店 營業時間：11:00 ~ 21:00 電話：07-3501072 地址：高雄市三民區明仁路22號
平常柏霖都在三民區活動，偶爾到別的區域訪友，也發現很多特色小 吃，特別介紹給你們。 隱身於左營果貿社區裡的「劉家桂花燒雞」是我吃過風味非常獨特的雞肉料理，之前看過電視節目介紹，只知道在果貿社區，沒有正確的方位，真是巷子內的饕客才會知道的眷村美食。 看到這個不起眼的小店，門口卻大排長龍，想必風味獨特，這是山東家鄉的祖傳 劉老闆已經三代傳承 為了做出讓台灣人也能喜歡的口味，幾經改良逐漸成為現在小有名氣的眷村美食。 燒雞在大陸山東很常見的食物，劉家的燒雞是先浸泡滷汁後再油炸，油炸完再浸泡與燉煮，表皮呈現微皺而有彈性，一股濃郁的桂花香氣，味道好極了。雞肉有嚼勁，又不致於過鹹，很多人做為零嘴單吃，飲料啤酒也很適合。 店裡另外有很多種滷味，如豬腳筋、豬耳朵、豆乾、海帶、米血.......等，價位可上網查詢，想體驗道地的眷村美味，別忘了走一趟果貿社區喔！ 劉家桂花燒雞店 地址：高雄市左營區果峰街47巷21號 電話：07-5819402  今天柏霖要推荐這家是我從小吃到大的美食—九如二路「豬舌冬粉」，這家店沒有華麗的裝潢,沒有氣派的店面，只有一個掛在店面上的小招牌,寫著豬舌冬粉，熟悉的傳統好味道，一點都沒變，已經超過三十幾個年頭了!。 有人說:「好吃」是一種記憶，我們總會追尋回憶中最忘不掉的味道。 「豬舌冬粉」這家店的菜色簡單到沒有菜單，但用餐時間總是高朋滿座，他的美味就可想而知，一靠近店門口香氣就撲鼻而來，因為大火熬煮的大骨湯正在鍋中翻攪， 我照慣例點了一碗招牌豬舌冬粉,一盤骨仔肉，經長時間熬煮的豬骨高湯非常濃郁，在冬粉鋪上好幾片切的有一定厚度的嫩豬舌，Q軟卻有脆度，配上幾顆大小的魚丸,吃起來非常的清爽可口,湯頭也很鮮甜。 大魚丸配上小魚丸 看到每個桌上，大多數的人都會點一盤骨仔肉，滿滿的一小盤淋上特製的滷汁，鮮嫩又有嚼勁，味道令人忘懷。 你還可以沾上豆瓣醬，不會太辣卻香氣十足，讓骨仔肉或豬舌更提味。 這種大馬路邊隱藏版的傳統美食，不靠裝潢、只靠口碑，你吃過了嗎? 也歡迎與柏霖分享這一嚐再嚐的好滋味喔。 豬舌冬粉 地址：高雄市九如二路270號 營業時間: 10:30~14:30,15:30~00:30 週二公休
雖然時序已進入深秋了，但南部地區秋老虎還是很驚人，最近的高溫直逼夏天，所以柏霖就來到高雄有六家分店的「吳家豆花八寶冰」正忠店，這家店每天生意很好，而且氣溫越高，人潮越多，店面看起來乾淨又整齊，吳家的豆花大部份商品都是純手工自產自銷，兼顧到新鮮與品質。 「吳家豆花八寶冰」專賣台灣傳統的冰品及甜點，產品有豆花、八寶冰、仙草凍、綠豆湯、紅豆湯……都是大家從小吃到大的好滋味！ 還有最近很流行的自製無糖紅豆水，聽說對消水腫有幫助，所以很多女孩子都會點來喝，比起市售瓶裝紅豆水便宜很多很多。 手工豆花充滿豆香，味道香甜。仙草凍清爽回甘卻不會苦澀，店家相當注重搭配的佐料，吃起來甜蜜在心。 大家到吳家豆花最喜歡的應該是自助冰，架上的甜品如:湯圓、珍珠、愛玉、紅豆、綠豆、芋頭、原味布丁、巧克力布丁、抹茶布丁、粉角、包心粉圓…，可以挑自己喜歡的，份量多少也可以由自己決定。 只要內用不超過700g，外帶不超過450g，八寶冰只要40元、雪花冰55元。若喜歡的東西多，也可以多挑，超重每超重50g就加收5元，滿滿一碗只要40，真的很便宜。重點加煉乳不用加價，續冰也不用錢。現在打卡還送綜合豆花一碗，難怪這裡學生族群會這麼多。 吳家豆花‧八寶冰正忠店 電話：07-3892718 地址：高雄市三民區建武路187號 營業時間：上午11:00-晚上23:00  柏霖常到三民區大連街買鞋，這裡是高雄歷史相當悠久的皮鞋街，以前每年過年前，我們全家幾乎都會來大連街買新鞋，但也很多人到大連街不是為了買鞋，是要買「方家雞蛋酥」喔。 這家創立於1958年的小攤位，已經快六十年歷史了，保留台灣傳統口味的雞蛋酥，數十年如一日，對象都是忠實的老顧客; 高雄還有另一家雞蛋酥，是在鼓山輪渡站前的蘇阿嬤雞蛋酥，聽說以前跟方家有點關係，主要對象是觀光客。 一般人對「方家雞蛋酥」的特殊印象就是掛在攤位前的牌子:「唱台語歌換雞蛋酥」，因為方老先生自己就很喜歡唱台語歌，也希望透過這個小小攤位來推廣台語，為鼓勵年輕人學說台語，所以推出這個特別的促銷，當然很多人還是很害羞，不敢在路邊唱。 有時經過，只要看方老先生在，柏霖就會跟他唱一首，再多買幾個雞蛋酥帶回服務處。 這裡賣的是傳統小吃，也包括了濃濃的台灣人情味，希望可以一直流傳下去啊! 可惜這天太早去，方老先生還沒上工。 「方家雞蛋酥」的生意非常好，老闆雙手一直忙著捏內餡，為了保持衛生，於是請客人自己打包，自己付錢找錢，誠信也是台灣人最美的風景啊! 這裡的雞蛋酥共有四種口味，雞蛋原味、紅豆、花生，還有鹹的咖哩口味，我喜歡紅豆的香甜綿密，口感香酥也不會太甜；花生口味真材實料，內餡一直聞就很香；咖哩口味也不錯，裡面加蔥香料味道十足，不喜歡吃甜的就可以選這一味。有時買回去冷了，但吃起來不會太油，還是很酥脆。 這個傳統小吃甜點，每一個都是15元，七個100元，買十送一，別忘了唱一首台語歌，還可以換一個，記得經過買一些當下午茶喔~ 方家雞蛋酥 高雄市三民區大連街131號 電話: (07) 3110617 營業時間: 14:20-19:00
最近柏霖經過吉林街與熱河街口附近發現了一家新開幕的傳統美食--「正大焿大王」，這個名稱非常有氣勢，我特別進去品嚐。一進門就遇到焿大王創辦人林永承先生，他在北部已經有十幾家分店，這是高雄第一家店他特別重視，所以南下坐鎮，親自督軍就是為了讓這個北部相當有口碑的小吃在高雄發光。 林永承先生個性相當踏實，在開店空檔之餘，特別來與我聊他創業的過程及理念。他說：自從1986年創業開始，先在海產店累積多年經驗，所以他非常了解海鮮料理技巧，再經過中南部老師傅傳授道地製焿技術 ，十年前轉型經營這種傳統小吃。 「焿」在早期農業社會為了感謝前來幫忙農耕的鄰居、朋友，會將麵線煮成一大鍋， 但當時沒再加入其他配料，卻滿溢著厚實的感謝心意。後來焿的料理傳到台灣各地，每個地方都添加不同的食材，所以各具風味，這是一個時代的味道，一份台灣純樸的人情味。 至今仍堅持手工製作，他希望帶著台灣濃厚的人情味，保留最古早的家鄉味。「正大焿大王」成立十幾年，好多人從中南部特別去品嚐，為了要與大家分享心意與家鄉味開始南部展店。 我點了一碗筍香滷肉飯，這是用古法熬製的滷汁，香氣四溢的肉燥，慢火燉煮的筍絲，真是傳統鹹甜的好滋味。 另外配一碗綜合焿，花枝條跟魷魚條真材實料、香Q彈牙，還透出自然甜味。還新鮮魚漿口感很好，魷魚鮮味十足，只要一點香菜及一點烏醋，光是用聞的就覺得很香，讓這碗焿湯更令我回味無窮。 林先生端上剛滷好的豬腳，他說等豬腳降溫後，口感會更加Q彈，所以這次我無緣吃到，下次一定要再去品嚐。 有人說:「每個人好吃的感受是不同的，因為有些美食，你吃的一種記憶!」正大焿大王正是傳承這份感情，希望你每吃一口，就存一個記憶，讓這些味道，偷偷”嚐”進了你的味蕾記憶中，深植在你心頭。 正大焿大王 高雄旗艦店 地點:高雄市三民區吉林街120 電話: (07)311-6766
柏霖的服務處位於正忠路，因為臨近市場，所以美食特別多。今天要推荐的美食就在服務處對面的巷口—「北平李老爹脆皮蔥油餅」，這是我與助理們在下午茶的最佳選擇。 一般台灣傳統的蔥油餅是包肉的，還可以加蛋.加菜，另一種是純粹麵粉團加上蔥煎到金黃，前幾年也流行三星蔥蔥油餅。 近2年在正忠路有人設攤賣北平脆皮蔥油餅一剛開始我很疑惑，會是怎麼個脆法? 沒想到一吃，大為驚豔，真是突破了我對一般蔥油餅的看法。 老闆說，之前他們請北平一個老師傅來台灣傳授這個獨門的製作方式，目前除了正忠路這家創始店，另外在鳳山還有四家分店，每一家生意都不錯。 北平李老爹脆皮蔥油餅的做法，跟一般台灣傳統用煎的不一樣，是先在醒好的Q彈麵皮上灑滿了白芝麻，再桿成一大張圓形薄麵皮放到油鍋炸，沒錯是用炸的。 問老闆為什麼要分成兩個鍋子? 他說: 「兩個鍋子油溫不同啊! 這樣你們才會吃到外皮酥脆，內香帶勁的口感啊!」 看他先將麵皮放到正常的油溫炸熟，再移到高溫的油鍋炸到金黃酥脆，接著灑上自己調製的糊椒鹽，更加美味。 老闆說，他們每天都會換油，油品也是有安全標章的，就是要讓消費者吃到美味，又吃得安心。 這個厚度不會超過一公分的薄脆蔥油餅售價一張60元，半張35元，真是陪伴我們下午時光的最好點心啊! 北平李老爹脆皮蔥油餅 地點:高雄市三民區正忠路/義華路口 TEL:0987-496716 營業時間:13:30~20:00 說到爌肉飯與肉燥飯、滷肉飯都是台灣非常具代表性台灣小吃，在大街小巷三五步就能看到一家，不只美味，又很平價。 然而，每個人心中都有自己的第一名的爌肉飯，而柏霖今晚要推荐與苓雅市場南豐魯肉飯齊名「華喜爌肉飯」，這家老店成立已經超過40年了，本店位於前鎮區隆興街(近瑞隆路)，分店就開在三民區的餐飲戰場--建興路上，這家小小的店面，口碑相當好，在用餐時間總是大排長龍，外帶便當的人也是非常多。 建興店跟本店最大不同的是產品比較多樣，主力商品就是爌肉飯(便當)，裡面包含兩種青菜及酸菜、加上一個半熟的荷包蛋，主角當然是那一大塊鹹香夠味的爌肉，大大的爌肉鍋內，醬汁濃郁，香氣十足，每塊肉都滷到入味，你可以跟老闆要求瘦一點、肥一點或半肥瘦肉。 女生怕胖，通常點瘦肉，吃起來油脂剛好，不會太柴，還保有肉類的十足咬勁。柏霖比較喜歡肥瘦適中，帶皮的豬肉有一層薄薄的肥肉在中間，吃起來香滑順口。 華喜的便當吃起來就是有一股媽媽的味道，大塊爌肉放在淋上醬汁的米飯，加上酸菜及醃製過的薑片，組合成另一種口感，我還會沾上半熟的荷包蛋黃，非常下飯，一個便當就可以獲得滿意的飽足感。 我們常會加一碗味噌湯，裡面除了豆腐之外，還有小魚乾，湯濃料好實在，只要10元喔。 華喜爌肉飯 本店： 806高雄市前鎮區瑞隆路469號 電話： 07- 722 3233  有個外地朋友到高雄找柏霖，突然指名要去令他難忘的豆漿店，原來他多年前曾到鹽埕區「田記豆漿」吃過早餐，對於這家開業30年的北方傳統口味早餐店非常難忘。 剛好遇到田記豆漿年輕的田老闆，他笑容滿面說，「田記豆漿是繼承父母的山東手藝，加上經過多年獨自研發的技術，現在逐漸在高雄地區建立口碑。雖說是早餐店，但晚上還是有營業的，招牌的豆漿用料香料實在，仍傳承傳統的作法，以純黃豆磨製，再熬煮出濃郁口感及香氣，所以30年來，口碑一直流傳。」 這家人氣老店除了東西美味好吃，價格也相當公道。主要商品有:油條、水煎包、蛋餅、各式甜鹹燒餅，另外現點現煎的蔥油餅銷路也相當好，很多客人外帶，也有不少人是在現場趁熱吃。 因為蔥油餅都是由手橄製作的，客人點餐食於煎盤上乾煎，不用加任何油，服務人員拿著鍋鏟對打蔥油餅，把煎至金黃色的蔥油餅打鬆，蔥油餅會更加香、酥、脆。 「田記」蛋餅是特製餅皮、黃金酥脆、可以淋上醬油、胡椒粉、蔥花味道更好。 還有熱騰騰的小籠包，很多人都等著這一籠出爐，美味多汁配上獨特醬料，令人看了都想馬上吃一口！ 喜歡甜口味燒餅的老饕，絕不能錯過紅豆餡餅和甜燒餅。包入純紅豆餡的紅豆餡餅，不會太過於甜膩，很適合現代人的口感；甜燒餅也是老饕的最愛，因為烤過砂糖的香甜和外皮酥脆口感令人難忘。柏霖最喜歡水煎包了，外皮香Q有嚼勁的水煎包，都是當天現和現擀，還有特別為茹素者研發的高麗菜包喔! 隨著時代進步，田記豆漿在第二代用心經營下，陸續開了好幾家分店，並且有了中央廚房和冷藏配送車，也推出宅配商品，很多上班族都會團購買小籠包、鍋貼、蔥油餅，回家也可以隨時吃到這個30年的老口味。 田記豆漿鹽埕總店 地址：高雄市鹽埕區新樂街75-3號 電話：07-5512136 營業時間：早上 05:00-11:30 晚上17:30-23:30 柏霖今天要推薦的是位於大昌路，近大豐路的「味豐素食滷味鹹酥專賣店」，這家開店已有18年，老闆娘黃宜雯以前是在大昌夜市擺攤，幾年前搬到大昌二路的店面，更有規模了。 因為老闆娘吃全素，本身對於素食就很挑剔，現在交給第二代經營，兒子個性很踏實，媳婦活潑又親切，難怪老顧客一直很死忠。 他們堅持選用新鮮的食材，素料都是經過食品檢驗合格認證，再以冰櫃來維持鮮度，還有各種新鮮蔬菜、蒟蒻及蕈菇類，讓消費者營養均衡。 滷汁是選用高級中藥常時間熬煮，所以香氣十足，除了滷味外，食材還可以做成鹹酥料理，酥脆的滋味也受到不少客人喜愛，老闆堅持每日換油，且每次炸好後，會使用脫油機將油膩甩掉，再撒上藥特製的胡椒鹽，香氣逼人而且健康不油膩。 「味豐素食滷味鹹酥專賣店」讓茹素的人也能一次品嚐到兩種的口感。每天下午4點開門營業，直到晚上12點才休息，每周一公休，初一、十五是最多人吃素的時間，所以這兩天的營業額應該是很高的。 柏霖喜歡將蔬菜及蕈菇類做成的滷味，香氣足、不油、不死鹹，又能補充植物的纖維質。但像素料類我就喜歡吃鹹酥口感，像是素魚板、豆干、猴頭菇、素雞、豆皮及大香菇….，炸雞是以菇類取代，這種鹹香酥脆的口感，再配上冰涼的飲料，簡單的一餐或宵夜就解決了，店門口也有餐桌可內用喔。 <味豐素食滷味鹹酥專賣店> 地址：高雄市三民區大昌二路240號 電話：0938515096 營業時間： 16:00~24:00  今天的深夜食堂柏霖要推荐的店，還真的很像日本電影「深夜食堂」的場景。 幾年前柏霖受到KISS 99.9袁董事長的邀請，到電台錄製好長一段時間的節目單元--「高雄大小事」像聽眾朋友分享高雄市政的一些進度及展望。因為也認識好多KISS的工作夥伴，其中在下午二點到五點精華時段的主持人小彬，相當認真專業，深受聽眾歡迎，我們偶爾見面也會親切打招呼，再聊一下近況。 最近獲知 DJ小彬在電台工作之餘，與朋友投資開設了一家日本食堂--「豐和洋食堂」，我最近得空特別過去捧場，地點在大遠百附近，仁義街上，近興中路。這是一家內外加起來只有20個座位的小餐館。小彬穿著日本料理的傳統服裝，頭上綁上毛巾，看我們進來大喊「いらっしゃいませ」歡迎光臨， 還真有幾分日本人的味道。 主廚一直在料理檯忙著殺魚，他說很抱歉，因為要自己製作一夜干，必需趁新鮮趕快將魚的內臟及鱗片處理好，沒空跟我們聊天。我很期待著這些準備中的一夜干，但他說，魚要醃漬後明天才能吃—真是太可惜了。 小彬說「豐和洋食堂」原本的規劃就是一家小店，要提供最新鮮的食材及溫馨的用餐空間，年輕的主廚頗有來歷，爸爸在台北已有間日本料理店，但他還特別到日本學習了兩年廚藝，回國再與小彬一起經營這家有道地日本風味的食堂。 他說: 「每天快天亮了，我們自己來漁市場買最新鮮的魚貨，就是為了給客人最好吃，最安心的料理!」 店內有很多豬牛雞等烤肉串、還有五目炒小卷、德式香腸、帶皮玉米筍、鰻魚飯也都很受歡迎，小彬特別推荐幾種烤肉串、泡菜豆腐及明太子烤馬鈴薯，配上日本清酒或啤酒都相當對味。(特別提醒:喝酒不開車，可以搭捷運或計程車) 他提到適合秋天食用的魚類，當然就是秋刀魚囉！價格也很親民。而且秋刀魚含有豐富的DHA、EPA等營養素，不怕秋刀魚內臟苦味的人，更能攝取內臟中豐富的維生素E；而且秋刀魚屬於食物鏈下游的小魚，比較不會有重金屬污染的問題，實在是很適合全家一起享用呢！ 秋刀魚有豐富的天然油脂，所以烹調時不需要再用油，可以享用健康的天然魚油本身的香氣。吃秋刀魚內臟的時候，可以效法許多日本料理店的作法，搭配白蘿蔔泥、檸檬汁、醋、醬油等簡單的調味料一起吃，就能夠中和內臟的腥味，白蘿蔔和檸檬更含有豐富的維生素C，能減少燒烤所產生致癌物的危害。 另外還有和風洋蔥沙拉、烤洋蔥、他們在料理中也有很多洋蔥，好吃又健康。 像親子丼飯，也是滿滿蔬菜，而且不是冷凍蔬菜。很多食材是是日本進口，但米飯用的是精選的【玉里米】，他們就是想讓客人吃新鮮，多吃蔬菜安心的食材。 但要提醒大家「豐和洋食堂」因為座位不多，怕大家等待排隊，建議大家可先來電話提前訂座，避免久候。 豐和洋食堂(粉絲團連結) 訂位電話: 07-3383332 地址:高雄市苓雅區仁義街27號(興中路口) 捷運三多商圈7號出口步行1分鐘 南部到了秋天，天氣還是非常炎熱，很多人喜歡喝手搖加糖飲料，其實你可以有更健康的選擇，就是台灣傳統的青草茶或涼茶。在一片重返自然健康的聲浪中，除了西洋的花草茶，也可以試試民間流傳已久的青草茶喔。 今天九點多柏霖經過三民區嫩江街，這裡以前有一些美食，但因為商圈慢慢轉移，很多巷弄小吃有老顧客，但嫩江街除了幾個老攤位及店面，看起來比較暗，商機真的慢慢變少了，不過，在這裡我都會特別一個小攤位--「中國茶」，這應該也是很多人從小喝到大的飲料攤吧?。 因為柏霖經常要講話，所以很容易就燒聲了，偶爾經過嫩江街「中國茶」就會停下來買杯青草茶，除了可以消暑止渴，也能稍微舒緩喉嚨的不適。這個小小的攤位，已經有四十幾年歷史了，老闆娘說搬到嫩江街超過三十年，以前的攤位比較大，現在看起來比較迷你一點。 「中國茶」賣的飲料種類不多，有苦茶、涼茶、香茶、青草茶、菊花茶，都是延續了四十年的古早味健康飲品，大杯只要30元。採集各類藥草純古法熬煮，沒有化學添加物，讓人安心可以飲用，看板上就寫著可以退肝肺火、去暑氣、涼腎、止渴明目。 中國醫藥大學的教授邱年永就曾走遍台灣南北，嚐遍各式青草茶，他說國內可用於百草茶的種類約有兩百多種，屬於較溫和的草藥，且多樣互相搭配，是人人可喝的保健飲品。 現代人因飲食、生活習慣改變，容易出現口乾舌躁、便秘等上火現象，這時來一杯清涼退火的青草茶，再適合不過了，而且一年四季都很適合飲用喔。 記得以後經過嫩江街就來「中國茶」喝一杯古早味的健康青草茶喔。 <中國茶> 地點: 嫩江街上，近喜豐街 營業時間:15:00-22:00  以前常聽北部人說，高雄最有名的小吃就是木瓜牛奶及黑輪，可能是物美又價廉，就成為大家都喜歡的美食。 柏霖常經過建興路，這裡美食林立，但我經常注意到在建昌路口三角窗的「阿南黑輪」下午總是有絡繹不絕的人潮，我在學生時代就經常會背著書包和同學死黨一起來阿南吃黑輪聊天，一個人吃兩支”甜不辣”或大腸香腸來止餓，這也是很多三民人從小吃到大的小吃美食，但那時在九如路的民族社區，還是一個簡單的攤車，露天的座位常常讓我吃得滿頭大汗，不過吃完卻很滿足。 至今「阿南黑輪」也將近五十年的歷史了，但到近幾年才搬到建興路與建昌路口的新址，現在有一個店面可以遮風避雨，用餐環境也比較舒服，不過老餐車還是停在路口，仍維持著路邊攤的風格，我想除非老闆不做了，不然無論他搬到那兒，死忠客人應該還是會跟著他的。 「阿南黑輪」的老闆說，他賣的食材絕大部份是自製自賣的，大腸、香腸、烤黑輪都是用炭火現點現烤，大腸一份才35元，香腸20元，烤黑輪片20元，塗抹上燒烤醬外酥內軟，現吃有著香酥的口感。 湯鍋裡有各種甜不辣，一支都只要9元，QQ的黑輪及魚板、咬勁十足的米血、貢丸及魚丸相當Q彈又帶點脆，菜頭煮得夠味，吸足了高湯更顯得鮮甜，輕鬆就能切開了。另外還有苦瓜封、及高麗菜捲價位高一點，但有了蔬菜營養會更均衡喔。 阿南的湯頭加入大骨雞骨去熬煮，加上黑輪及丸子類、蘿蔔、高麗菜….等食材的味道，顯得相當濃郁又清甜，湯頭是讓客人自行取用的，很多人都衝著湯頭喝到飽，在碗底撒上點白胡椒及芹菜最對味，讓人一碗接一碗喝。 阿南伯的黑輪非常好吃，老闆相當很有自信，因為這些大多是他自己親手做的，湯頭一定要鮮，食材一定要真材實料，兼顧衛生及美味，不像有些黑輪還會摻粉去製作，一點都不好吃，他堅持延續古早口味，更顯珍貴。 阿南黑輪 地址：高雄市三民區建興路348號(建昌路口) 營業時間：下午 15:00 ~凌晨 12:00 (週一公休)  最近柏霖行程滿檔，比較少時間寫一些文章。 今天要特別推荐的是位於三民區喜豐街上「溫州餛飩大王」，這家開業已有將近40年歷史，約30年前從前金搬到喜豐夜市，這裡以前就是美食的戰區，雖然現在不如以往盛況，但能夠營業至今的小吃，也算是能夠經得起消費者考驗。 這家的特色就是料好實在，好吃又便宜。 老闆說，餛飩的內餡都是他每天親自上菜市場挑選的溫體後腿豬肉，現包先煮，台灣的「扁食」體積比較小，皮也比較薄，但溫州餛飩的特色就是以長形餛飩皮包肉餡，皮比較厚有嚼勁，也比扁食大顆，看起來很飽滿。 餛飩湯ㄧ碗就有10顆，滿滿一大碗，很多人會搭配麻醬麵，上次我點了麻醬，不會太濃稠，卻充滿了麻醬香，沒有ㄧ般麻醬的微苦味，搭配圓麵條(也有方扁的)，不軟嫩，有彈性，建議加點辣油香味更好。 今天我點了餛飩麵，裡面也有五顆，加了許多肉燥，讓湯頭更濃郁，還加了海菜或小白菜，增加了菜香。餛飩湯跟餛飩麵一大碗都只要40元，真的很超值。 攤位上的滷味菜色真是不少，就是傳統台灣的古早味，沒有過度的香料，特色是沾上醬油膏，甜鹹甜鹹的搭配原汁原味滷菜，讓人食慾大開。這次我也點了很多網友大推泡菜，口感酸甜，配上鹹鹹的滷味有Q脆的豬耳朵及海帶、蘭花干….，真是讓人一口接一口！這樣一大盤只要60元，老闆真是佛心來的。 「溫州餛飩大王」還有炸菜肉絲麵，乾麵，牛肉麵，價格都比一般便宜，有待我下回再來品嚐。 老闆說喜峰街鄰近後火車站，以前相當繁榮，有很多值得品嚐的美食都在這邊，也有很多部落客推荐。不過因為商圈轉移，現在人潮差很多，剩下的老店也不多了。目前他從下午三點開店到晚上十一點。老闆感嘆說了，他上年紀了，兒女也不願意承接這種辛苦的餐飲工作，等到有一天他們夫妻想退休，可能就會收起來了，所以想要吃的朋友要趕快把握機會喔~ 溫州餛飩大王 地址:高雄市三民區喜峰街95號（喜峰夜市內） 營業時間:15:00~23:00  柏霖的服務處位於三民區正忠路，這條路說長不長，說短不短，但沿路的美食卻不少，今天要推荐的正忠路上的「ㄚ舅創意料理」，顧名思義這家店的靈魂人物就是ㄚ舅，創意餐點大多也是由ㄚ舅來設計的。 這個帥氣的老闆，個性相當樂觀開朗，講話大聲丹田有力，還喜歡與客人開玩笑，爽朗的笑聲，沒有特別裝潢的小吃店卻充滿了活力。 「ㄚ舅創意料理」價格平實，菜單上餐點大致上都65～80左右，有蓋飯、麵、湯飯、炒飯….品項很多元小菜也算便宜，，而且週一到週日，ㄚ舅每天都會在攤位前掛上今日的特餐，讓你可以有便宜的選擇。難怪是附近高應大以及樹德家商、育英護校…等學生們喜歡造訪的美食小吃店，也是附近居民的最愛。但店內其實不大，約容納25位客人左右，所以每當用餐時間，還可能會排隊喔。 我問ㄚ舅:什麼是你的招牌餐點? 他說:「泡菜啊~」原來這家店很多餐點都是以ㄚ舅用自己醃製的泡菜來入菜。泡菜是屬於韓國口味，辣度很夠味，一入口就開始麻辣，但越吃越涮嘴。ㄚ舅說他們的泡菜不只是有大白菜，還有高麗菜、花椰菜可以選擇。喜歡吃韓式泡菜的朋友，可以買罐裝泡菜回家料理，在家就可以自己拌飯拌麵或者泡菜鍋，辣度十足一定夠勁。都很夠味。 ㄚ舅的泡菜鹹蛋蓋飯—真的不是蓋的，大量的泡菜加入鹹蛋，裡面還有脆脆的黑木耳、小黃瓜、紅蘿蔔絲、嫩豆腐、燒肉，最後灑上蔥花......泡菜鹹蛋蓋飯混搭很夠味，辣度夠味，一入口開始麻辣，但嘴巴就會停不下來，喜歡吃辣的人一定會覺得過癮，柏霖是覺得辣度在嘴裡流竄，久久不散。 ㄚ舅還推荐泡菜燒肉蓋飯、泡菜皮蛋蓋飯、泡菜臭臭鍋，也就是泡菜臭豆腐飯，泡菜清脆辣度過癮，也有鍋類有料.有湯.有白飯，好吃夠味份量又多。另外咖哩餐點也是ㄚ舅特別推荐的，據他說不是印度咖哩的作法，下次再來嚐試。 這店家的創意餐點，韓國風味又帶一點台式的親切口感，單價也不貴，而且店後頭貼心準備了白開水以及冰麥茶，難怪會深受歡迎。 記得下次路過正忠路的時候，要特別留意，不然一個閃失就會錯過這家創意台味的店家喔。 ㄚ舅創意料理 地址：高雄市三民區正忠路216號 電話：07-382-0529 營業時間：11:00~14:30、17:00~21:30
柏霖雖然很喜歡小吃，但偶爾也會到特色咖啡館品嚐西式的口味，在河堤社區明哲路上最近出現了一家帶有濃厚工業風的咖啡館--「卡菲．小食光」，負責人在餐飲業的資歷很深，對咖啡、餐點及裝潢都精心規劃，籌備時間很長，但從去年屏東開了第一家店，再到鳥松文山特區，以及剛開的河堤店，但在短短一年多的時間已開了三家店，算是很穩健踏實。 「卡菲．小食光」河堤店主打的是早午餐、燉菜、手沖咖啡，整家店的裝潢非常有特色，呈現濃濃的工業金屬風，一進門就會看到吧檯上方架了一輛1986年的Kawasakib2摩托車，還有大大的金屬風扇，還有很多復古風格的商品收藏佈滿整家店，另外還有一整面牆的”機司頭”，很像美國電影家裡的車庫工具的擺設。 長長的吧檯充滿驚喜，放著一台復古電話，本以為是裝飾用的，沒想到電話突然響起，他們就直接用這電話講了起來，真讓我驚訝! 這就讓柏霖感受到這家店老闆的用心，都是來真的。 一旁還有兩個古董望遠鏡，都是以前歐洲人在看歌劇時用的，還分男生、女生用，造型完全不一樣。 雖然店裡四週佈滿各類工業元素來做裝置，但卻以暖色調的光線做投射，天花板的吊燈是兩個大鹿角呢!整家店的感覺是鋼鐵般的溫柔，在裡面用餐感受到溫馨，一點都不衝突。 有些店是吃裝潢，但「卡菲．小食光」的餐點，跟裝潢一樣用心。像我們幾個朋友點了煙燻雞腿肉口袋餅特餐、起司蘑菇雞腿排套餐、牛肝菌醬燒鮮蔬雞腿套餐，每一道菜都口味獨具，適度搭配蔬菜營養均衡，口感也相當美味。 這家店每個角度、每個小地方都充滿巧思，河堤社區的居民水準高，要求也多，所以要穩定基本客源各方面都需夠一定水準，目前「卡菲．小食光」還在試賣期就獲得很多人的肯定，下午茶時間也是客滿，也表示店家的努力獲得眾人肯定! 目前營業時間從是早上九點到下午五點，晚上是不營業的，所以最好先訂位以免等候。 卡菲．小食光 （河堤店） 地址:高雄市三民區明哲路133號 電話: (07)345-1419 營業時間:09:00-17:00
高雄的河堤社區住戶都相當優質，對健康養生也特別注重，今天柏霖要推荐的是位於明仁路，麥當勞斜後方的「山居歲月」。一到路口，就看到一張好大紅色帆布海報，寫著"天下雜誌2013年專刊--鹽滷豆花"，非常清楚，這就是店家的招牌商品了。 這豆花之所以稱之為"鹽滷豆花"，是店家以澳洲進口，萃取自南極海的有機深海鹽滷，取代石膏所製作而成，這個鹽滷蘊涵了豐富礦物質，對新陳代謝很有幫助。每天大概上午老闆在中央工廠新鮮製作，中午再送到明仁店。但這天我來得太早，吃不到，只好跟店員聊一下。 店員資深又親切，提供我很都健康概念，她說：「鹽滷豆花吃起來口感軟嫩，有著濃郁的豆香，比較像嫩豆腐，但又比豆腐的口感來得細緻些，淋上味道極為厚實的黑糖水，或蜜紅豆，各有特色，大朋友小朋友都愛吃！ 」 山居歲月是高雄知名的有機商店，提供天然、簡單、原味的有機產品，追求人類原始的健康。很多健康養生的食品為主，都是經過老闆精挑細選的商品。 山居歲月的兩位老闆有不同專長，一個擅長料理，到日本找尋豆腐好店，不斷品嚐各種豆腐，體驗日本嚴謹的豆腐文化，現在山居歲月製做豆腐的技術，就是跟日本老師傅學的；另一位陳博士善用科學研究，發掘各地好的有機產品，像要萃取鹽滷並不難，但要找到無污染的海水卻是大難題，他找到南極海的有機深海鹽滷，加上自行進口加拿大有機高蛋白黃豆，經過高溫蒸氣加熱製成豆漿、豆花、手工豆腐，保有黃豆原有的營養與醇香。 目前山居歲月除了製作有機豆花販售，也銷售有機認證的鹽滷，很多人買了「鹽滷」回去自己磨豆漿、再加入鹽滷做為凝結劑，自製豆花其實不難，卻相當安心。 「山居歲月」還用認證過的有機麵粉、小麥、核桃、葵瓜子、南瓜子、葡萄乾、腰果等堅果手工製作有機麵包與饅頭，每天只做一種，限量發售，所以很多人都會提前預約，再來提貨。 現代人吃了太多精緻的加工食品，慢慢都懂得回歸天然簡單的飲食，這樣讓健康無負擔你應該可以多品嚐。 <山居歲月 明仁店> 地址:高雄市三民區明仁路12號 電話:07-3435162 營業時間: 10:00~20:30 |
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