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今天要介紹的是柏霖多年來的好友—正忠餐飲集團董事長王致中，籌備多時，終於在今年初開幕的餐廳「天水玥祕境鍋物殿」。 坐落在捷運生態園區站周邊的天水玥，以特色鍋物及高品質日式料理為主打，因為裝潢太有特色了，柏霖偶爾就約朋友在此用餐。最近像食尚完家及愛玩客一些美食節目都前往採訪，現在已成為高雄最具特色的餐廳了。 當天水玥的大門一開，映入眼簾的是煙霧瀰漫的綿延水池，盡頭是一座巨型佛像，暗色低調的裝潢，更增添了神祕感。因為店內佈置很多佛像，很多人誤以為是素食餐廳，但王董事長表示：『餐廳是請設計大師周易精心規劃，以禪風美學的氛圍呈現，無關宗教信仰，每個人都可以仔次盡情享受美食。』 我經常在店內看到很多人拖著行李箱進來，有些是剛從高鐵下車的中北部旅客；還有日本旅遊團包車前來，他進門就大喊：「哇!史勾以」！ 在這邊也經常看到金髮碧眼的外國商務人士，負責招待的台灣主管說：「天水玥東方古典的氣氛好、食材新鮮，招待外國客人，非常超值。」看他們不熟練地拿著筷子吃著火鍋，露出滿意的笑容，真是賓主盡歡。 因為裝潢特別，常有年輕朋友網路揪團，相約前來朝聖天水玥，一進門手機就拍個不停，並立刻打卡分享特別的用餐經驗。 柏霖每次到天水玥都會點招牌的「老火湯」火鍋，這是以老母雞及豚骨搭配熬煮，濃郁卻不油膩。年輕人則喜歡『日本棉花糖壽喜燒』，這是台灣少見的，以棉花糖取代砂糖，煮出甜而不膩日式道地好味道；若是吃素的朋友也可以點「野菌蔬食鍋」，配菜都相當新鮮；麻辣鍋底是以高級的中藥材熬煮，香辣又帶勁，不輸知名麻辣鍋店。單鍋依湯底及主菜肉品、海鮮等級不同，價格最低二百多到七八百都有。通常我們一人花三四百元，就可以吃到很好的餐點。 有時我們也會在餐前點一盤生魚片、壽司開胃，最歡迎的炙燒壽司與海膽壽司都是專業日本料理師傅新鮮現做。 天水玥經過半年經營，已經打響名號，成為高雄最具代表性的大型火鍋餐廳，有空也可以邀請你的家人一起來品嚐，但記得先電話預約，才不用久等喔。 天水玥祕境鍋物殿 訂位專線(07)343-8188 地址: 高雄市左營區曾子路105號(文自路口)，備停車場 營業時間:中午11:00~ 凌晨00:00(23:00前進場)  柏霖經常路過建興路，這條路不大，但美食餐廳很多，是兵家必爭之地。而高雄賣鴨肉的店家很多，三民市場知名的周家鴨肉麵，在建興路也開了「鴨肉香」這家店，創立於民國58年，至今也有46年歷史，只小柏霖幾歲呢！除了建興本店也在義華路及明仁路各有一家分店。 因地利之便，柏霖偶爾經過「鴨肉香」就會進去吃一碗麵，敢打著老店的名號出來開店，真的幾分實力，「鴨肉香」用料紮實，湯鮮味美無庸置疑，絡繹不絕的人潮就是最好的見證。 店內有各式各樣的鴨肉料理，舉凡有鴨肉飯、鴨肉麵、冬粉、米粉及當歸等，價格從25~65不等，我們都還點一些切料及湯。老闆推荐的鴨血是手工做的，吃起來軟Q還有米粒感，沾醬相當對味，典型南部的醬油膏鹹鹹甜甜，還帶著薑泥的滋味，相當美味。 很多人會點招牌的鴨肉乾麵，煙燻鴨肉切片，肉質新鮮吃起來軟嫩紮實，香氣足又鮮甜，搭配以油蔥、滷汁調味的乾麵，除了有油麵的香氣外，還多了些許醍醐味的鹹香，相當順口。 今天柏霖點了鴨肉冬粉，湯頭喝起來十分鮮美甘醇，我喜歡湯頭裡冬菜的鹹香，讓味道更增添一些層次，冬粉飽含湯汁，大啜一口，湯及冬粉融合在口中打轉，上面幾片煙燻鴨肉片，讓人一口接一口。 另外我點了一盤「脆腸拌青菜」，鴨腸口感脆又Q，搭配大陸妹可以補足一天部份的蔬菜所需，真是一舉兩得。 「鴨肉香」用餐時段人潮很多，需要排隊是值得的。下次你若有經過不妨來品嚐老店多年不變的好滋味吧! 鴨肉香 高雄市三民區建興路342號 電話:(07) 3872657 營業時間11:00 ~22:30  柏霖經常講話，尤其是選舉期間，喉嚨常常沙啞，有時會吃喉糖、八仙果來顧喉嚨，若經過建興路就會到《永-楊桃湯》買來一杯好喝又解渴的楊桃湯。雖然現在到處都有冷飲，但我偏愛這潤喉又有古早味的飲料，像永-楊桃湯這類老店，還保留古法製作，傳統好味更是難尋！ 位於建興、建德路附近的永-楊桃湯，從左營開業搬遷到建興路的攤位，將近六十年歷史，攤位週圍堆放了很多楊梅做為裝飾，遠遠看就很醒目。 這家店之可以歷久不衰，就在於楊桃汁夠純正，老闆謝先生從屏東果農預定最好的楊桃，去菁後放到大桶中，再灑上一層層的塩，靜置100天以上靠時間去調合楊桃的酸澀，引出甘甜，市面上大部分楊桃汁沒有經過發酵的處理，所以必須添加甘味劑及香料來增加口感，速成的結果，就是多了人工香味，少了天然溫潤的口感，楊桃的功效可以也無法發揮。但以古法精鍊，楊桃汁酸、鹼、甜，又帶著微微的楊桃香，有潤喉的功效，還可以止咳化痰，順氣潤肺。 現代人講求天然、健康、不喜歡人工添加物，所以歷經一甲子的永-楊桃湯，這種古早味的老店，在食安風暴下，反而更受歡迎，還陸續獲得很多最佳飲品獎項，也是因為老闆多年來對品質的堅持，不需要華麗裝飾的店面，靠著口耳相傳就能維持好口碑，柏霖特別推荐這個讓人懷念的古早好味道給大家。 楊桃汁有杯裝15-20元，也可買瓶裝45-65元，另外還有自製的天然蜜餞，一盒50元。 地址：高雄市三民區建興路 277 號 營業時間：08:30-23:00 服務電話：0932-785678  柏霖有天經過建工路，看到一個紅布條，覺得非常特別：「江豪記歡慶21週年，感恩大回饋，全面調降。」在萬物齊漲的年代，各店家大都想調高價格，很難得有企業願意長期降價的，江豪記每個品項大概有5-10元的降幅，消費者可以省點荷包。 臭豆腐是台灣最愛，但外國人最怕的平民美食，但在21年前這位高英豪的年輕人，卻慢慢將一個路邊攤做出名號，但過去曾經因為臭豆腐太臭了，8年內被鄰居趕了9次，幾年前決定斥資2千萬，買下店面經營；並再花上百萬安裝大煙囪，讓臭味煙霧經過藥水過濾排出。 現在的店面不但有著古典中國風的裝璜，講究衛生，夏天還有冷氣吹，真的把臭豆腐這個傳統美食的印象，完全改觀，也提升到餐廳等級了，甚至還有發票可以拿喔。目前江豪記有六家店，老闆用心於每一道料理，除了食材要新鮮、也注重食安，特別成立了「中央廚房」環境衛生要求更高。 江豪記臭豆腐王，多年前是叫「豪記臭豆腐」，但老闆後來才發現「豪記」已經有人註冊了，就正式改名為「江豪記」。走進建工店就看到兩旁記載著江豪記一路走來的足跡及臭豆腐的故事， 這裡主要分為炸的脆皮臭豆腐、清蒸臭豆腐、臭豆腐春捲、麻辣臭豆腐、臭豆腐火鍋幾大類，另外還有素食臭豆腐，選擇性很多。柏霖看著菜單，沒想到一個臭豆腐可以變化出這麼多菜色，點餐單上照不同系列分類，重要還可以選辣度，讓吃重口味也可以選擇。 今天點了招牌脆皮臭豆腐，炸的酥脆的臭豆腐，豆腐中央有先開了個小洞，可自行決定要不要加香菜及蔥，還有人喜歡淋上辣醬，外酥內嫩，帶著獨特的香氣(臭味)，加一口台式泡菜，酸甜有勁，真是臭豆腐的最佳夥伴。 還想貪吃一點泡麵，就會點一碗「麻辣鴨血泡麵」，Q嫩的鴨血，吸滿中藥熬煮的麻辣高湯，香氣十足，泡麵也是很有勁道，在麻辣湯汁裡真是美味。 豪記臭豆腐還有獨家開發的臭豆腐春捲，口感酥脆，相當特別。若想飽食一餐也可以點一鍋臭豆腐火鍋，各種食材一定可以讓你吃得很滿足。 江豪記臭豆腐王 高雄建工總店:高雄市三民區建工路347號 電話：07-3961199 營業時間：11:00 ~ 00:30
柏霖常去爬柴山，有時回程經過三民市場，就去進去補充一下熱量。 三民街對我來講真是個美食天堂，好多歷史悠久的美食小吃，但最奇妙店都掛上大大的周字，難道這裡的老闆都是同宗的嗎?? 這次我吃的是「周記當歸鴨」，創立於民國58年，已經四十幾年了，第一代的老闆是從台南過來，現在已傳承到第二代了，我點了一碗當歸鴨，這是選用當天的新鮮鴨肉，加入多種珍貴的中藥材長時間熬煮而製，上桌前再淋上特製的藥酒提味，香氣十足，喝完後口齒留香。我點的當歸鴨麵線有一隻大鴨腿，一碗60元，小小進補一下，也不錯呢! 今天再點一碗肉燥飯，白飯加上滷到入味的肉塊，油脂比較多，旁邊加上一些筍絲可以去膩。也有很多人鴨肉飯，這是用煙燻過的鴨肉切丁再配上筍絲，若人多還可以點下水湯等跟鴨肉切盤。其中鴨血是老闆自製的，好吃又不黏牙。價格都很實在。 用餐時刻，人潮不少，室內用餐空間大約二十幾個座位很快就滿了，外面還有不少外帶的客人，這種物美價廉的台灣道地小吃，就是這麼吸引人啊！ 你吃過「周記當歸鴨」嗎??歡迎跟我分享喔~ 周記當歸鴨： 電話：07-272-1511 地址：高雄市三民街148號(三民市場內)  夏天到了，是蓮花盛開的季節，也是蓮藕的盛產期，冰冰涼涼的蓮藕茶，就是柏霖的最愛，有時自己可以喝一大罐呢!! 蓮藕茶是男女老少都愛的懷念古早味，在高雄還滿普遍的，除了在柏霖正忠路服務處旁有一家超好喝的蓮藕茶(這有媽媽的口味)，今天要推荐的古早味茶飲店，就 是位於高雄市大昌二路173號旁巷子角落的「大昌蓮藕大王」，這個攤位已經將近20年，經常一早就看到周媽媽已經忙著煮茶了，她以古法熬煮，並非用粉泡， 也沒有添加香料，清涼的口感，帶著淡淡的藕香及砂糖的甜味，這就是我們從小喝到大的傳統美味。 周媽媽對於食材很堅持，她會依季節選用台灣不同產地的蓮藕，不漂白，不添加化學添加物，她親自用手洗、攪碎、熬煮，煮好一大桶要八小時以上，遵古法一個步驟一個步驟，實實在在煮出每一杯蓮藕茶，不加冰塊味道更濃純，附近很多民眾都是忠實客戶。冬天也有熱飲，讓人暖心。 這個高雄古早味點心冷熱飲攤，還有蓮藕牛奶、薏仁湯、綠豆湯、紅豆湯、洛神茶、青草茶、杏仁茶、古早味紅茶、紅茶牛奶、冬瓜茶、苦茶、菊花茶、咖啡牛奶…….等懷念的好滋味，記得有空經過，來跟周媽媽喝喝茶、聊聊天喔。 大昌蓮藕大王 電話：07-392-1045 地址： 高雄市三民區大昌二路173號(近大豐路) 每次經過大順郵局總會看到人群包圍一個攤位，這也是柏霖從小吃到大的點心—「素食紅豆餅」，這個攤位外表不顯眼，也沒有店名，不過傳承到現在，已經是第三代在經營了。 這個排隊美食，應該很多人都吃過吧? 他們生意之所以這麼好，除了餡料豐富、價格很親民之外(一個8元，買十送二)，不加蛋依然香氣十足，素食者也可以吃，當然老闆娘親切十足也是讓客人一再回購的主因。 這裡除了紅豆餅外，還有賣巧克力捲、酸菜捲等外面少見的商品。老闆娘在紅豆餅煎盤中間圓盤用來煎”酸菜捲”，老闆娘說: 這酸菜捲是她發明的，將麵糊煎至焦香軟Q，再放上自製滿滿的酸菜，這個組合真是嗆辣有勁。 另一個特色商品是巧克力捲，外皮薄脆有如餅干，塗一層薄薄的巧克力醬。 柏霖服務處的助理們，有時去大順郵局寄信，就會順便去買一些紅豆餅及巧克力捲與同事們分享，這種傳統小吃最大的特點就是便宜又好吃，花少少的錢，在下午時光肚子就能獲得滿足了。 素食紅豆餅 地址：高雄市大順二路207 號(建興路口) 電話：0955720645 時間：平日11:00-18:30 假日13:00-18:30 店休日：不固定
高雄火車站人潮車潮多，這一代許多老牌的美食，柏霖就經常到林森路與建國路口的「許記蒸餃」，從1986年到現在，已有30年歷史了，現在由第二代許先生掌店，在炎熱的天氣，他還是親自坐鎮，揮汗桿著麵皮。 許記蒸餃在高雄小有名氣，很多外地人也會慕名而來，雖然店面不算大，座位數也不多，但蒸餃保持傳統現擀現做的方式，新鮮美味，評價很不錯，每到用餐時刻，人潮總是絡繹不絕。相信很多人都吃過吧? 今天柏霖點了一籠蒸餃共有10個，現做現蒸要等5分鐘，熟透的蒸餃白白胖胖的，看起來比一般蒸餃份量大，麵皮Q彈，一咬就可以吸到湯汁，肉質有咬勁，還有胡椒香氣，沾一點醬油更有味道。 我還點了一碗蔬菜濃湯，小小一碗，但蔬菜的份量很多，勾芡的湯頭帶有蔬菜的甜度，湯匙一撈都是筍絲，吃起來挺有飽足感的，是一碗料好實的蔬菜羹。 同行的友人點了一碗排骨麵，麵條也是現擀的，真的很Q，經過醃漬熬煮的排骨很新鮮，加上滿滿的蔬菜濃湯，胃口小的人，一碗就很飽足。 搭配一杯老闆用心熬煮的皇家奶茶，用日皇御用日月紅茶加上高大鮮奶，冰涼香甜，飯後飲用十分解膩。 許記招牌的蒸餃10顆80元，雖然價格比外面稍高，但食材跟用料都很實在，吃完還會留戀。來這邊用餐柏霖特別感受到老店的用心跟保持傳統廚藝的決心，每次來都能滿足的回家。 許記蒸餃 地址：807高雄市三民區林森一路306號（建國路口） 電話：07-235-3624 營業時間：11:00～22:00(每週日公休，最後一週週日~週一連休) 高雄的咖啡店非常多，例如國際品牌如星巴克、全省品牌85度C、加上各大小的咖啡廳，其中在地連鎖的金鑛咖啡，還有近幾年急速竄起的多那之咖啡，在高雄街頭林立，可說處處充滿咖啡香。 柏霖今天約了朋友到金鑛咖啡明誠店談事情，那就順便來談談這個在地掘起的連鎖品牌。 金鑛咖啡成立於西元2000年，當時高雄的咖啡市場尚處於高價位，和低價位兩極化的階段，金鑛咖啡決定以中段價位切入，並主打外帶市場，以口味和便利取勝，搭配高質感的麵包蛋糕等烘焙商品，所以當年一心店以24小時全天營業的方式，開幕不久就一砲而紅。 店面必有戶外的桌椅空間，除了可以服務抽菸族，也省了一些營業空間的冷氣費，降低了成本，以一杯50元左右的咖啡，再搭配麵包銷售提高客單價，消費者與業者都獲利，柏霖覺得是很高明的行銷方式， 一反市面上很多連鎖企業採取的加盟模式，金鑛咖啡都已直營店型態來經營，企業比較方便管理。後來逐漸攻城掠地，在高雄各個黃金地段及熱門商圈，一定有金礦咖啡在街頭佇立。 雖然近年金鑛咖啡的店數有增有減，但我們都希望這個高雄掘起的餐飲品牌能再加油，繼續發光。 每到年節前，柏霖經常會陪媽媽或老婆到高雄三鳳中街採購食材，除了採購年貨，也會順便到「清溪小吃部」，吃一碗阿嬤味道的米糕及鹹圓仔湯。相信這是很多人是從小吃到大，念念不忘的古早味美食吧? 清溪小吃部是歷經一甲子的老店了，清溪店名源自於創始老闆的名字，自民國38年開業，後來搬來三鳳中街的中段，在南北雜貨的商店街中，算是獨門生意，遇上假日跟年節期間，這裡可是滿滿人潮，還有人站著吃呢。 「清溪小吃部」販賣的主食是米糕，還有豬肚、豬舌、豬腳等黑白切小菜，另外，還有純手工製作的鹹圓仔湯、肉丸仔湯、蝦丸仔，也可能點綜合湯，三種配料，一次滿足喔。 如果在店內覺得吃不過癮，也可以外帶蝦丸、肉丸及鹹圓仔回家烹調，滿500元也有外送服務喔。但自已煮，沒有店家大骨湯的滋味，會少了一點味道。 柏霖這次點了米糕及豬腳湯，米糕的米粒細緻綿密，還夾著一些肉塊，醬油不鹹卻夠味，建議加上蒜泥，整碗米糕會增加更多香氣；豬腳湯是以一整塊豬腳切成小塊，豬腳皮Q有彈性，湯頭是大骨熬煮成乳白色，加上芹菜，香氣十足，我一口接一口，馬上就喝光了。 吃完喝足了，我再提起大包小包，繼續與媽媽採買南北雜貨去。 清溪小吃部 地址：高雄市三民區三鳳中街80-1號（三鳳中街中段） 時間：11:30～20:00(週日公休) 電話：(07)286-7767  有天柏霖經過高雄火車站，在建國二路電腦街中看到一家特別的小店，這裡沒有豪華的裝潢，卻有濃濃古早味的燒餅店。 原來這是已有六十年歷史的老店--「康軒高雄小燒餅」，以純手工製作打響知名度，老闆康先生說，「高雄小燒餅」最早由兩位老先生共同經營五十幾年，八十幾歲退休前將手藝傳授給他，為了傳承了高雄在地的小吃，到現在還堅持使用炭火爐烤出各種燒餅。 店裡最受歡迎的小燒餅包括有蔥油，蔥油海苔，蔥香燒餅以及蒜香燒餅，所有流程都是手工製作程序費工，每天光是做麵皮就要花很多時間，難怪吃起來才能有如此的酥脆層次。 近年老闆慢慢交棒給兩個兒子，除了維持傳統口味之外，他們又研發許多變化產品，包括有綠豆，紅豆，綠茶，芋泥及奶酥等有別於以往的新口味。 老闆說，製作酥餅不能馬虎，他特別選用高級的進口奶油，還有新鮮的高大鮮奶，成本雖然比一般業者貴了三倍，不過他覺得好食材客人都吃得出來。但「康軒高雄小燒餅」的訂價卻跟一般市價差不多，他寧可走薄利多銷的路線，也要對得起自己的良心。 在年節送禮期間，他們的禮盒系列也深獲好評，不論是鳳梨酥、太陽餅、酒釀桂圓酥…老客戶就會傳來滿滿的訂單，真是最佳的伴手禮。 許多上門消費的客人還會配上一杯業者最新引進的阿里山愛玉、古早味紅茶、奶茶、無基改豆漿……就是一頓飽足的早餐或下午茶點心。 他們燒餅商品好多，每樣看起來都很好吃，柏霖站在櫥櫃前，也猶豫了很久，選了幾種，老闆還挑了剛出爐的給我，他說:「剛出爐熱熱的，最好吃了。」 回到家小朋友也很喜歡，吃完他說：「爸爸，這家燒餅好特別，又香又酥，下次有經過，記得再買喔~」真是非常識貨啊。 康軒高雄小燒餅 地址： 高雄市三民區建國二路155號 電話：07-235-9952 營業時間:05:30-21:00
柏霖的服務處位於三民區正忠路152號，非常歡迎大家來奉茶或預約各項諮詢服務。 這附近有很多美食，我經常光顧。但有時想吃一點不同的，我就會多走一段路到義華路覓食，其中「錦禾堂 鱔魚麵.花枝麵」是我常吃的美食。 錦禾堂老闆來自台南，所以能做出台南道地的酸甜口感，目前已由第二代經營，在高雄也有多家分店，相信很多人都吃過。 錦禾堂的外觀、裝潢及logo都經過設計，相當典雅，還有冷氣吹呢! 顛覆傳統鱔魚店面給人的印象，新的裝潢，卻仍保有老店的手藝，餐具也很乾淨，在店內用餐，真的是一種享受。 招牌的炒鱔魚及炒花枝加米粉、麵或飯都可以，高麗菜滿青翠的，鱔魚很新鮮，因為很脆也沒有腥味，意麵的口感彈性十足。 一口鱔魚鮮嫩，一口青菜清甜，一口麵軟滑，再一口羹湯，真是滿足啊! 柏霖特別推荐乾炒鱔魚麵或花枝麵，雖然沒有勾芡調味 口味比羹類的重一點，但香氣十足喔，敢吃辣的話加點小辣更加美味。 錦禾堂 義華總店 電話：(07)381-1568 地址：高雄市三民區義華路353號 營業時間：上午11:00~晚上10:00
今天不介紹吃的，要請大家一起幫忙分享訊息給餐飲業的朋友。 柏霖一直認為台灣人本質都是純樸善良，好多人善心人士默默在幫助弱勢團體。但我們每天看的新聞，為了收視率通常都會選擇比較有衝擊性的負面新聞，全天一再重播，讓社會充滿了不安或不信任的氛圍，真希望我們除了自己能安居樂業，也可以用餘力幫助他人。 今天柏霖在網路看到這個訊息，非常心疼，也邀請你來關注這個罹患罕見疾病的生命小鬥士--李信輝！ 台中慈濟志工李信輝，因為罹患了成骨不全症，也就是俗稱的玻璃娃娃，他參與了慈濟環保志工的行列，即使無法行走，還是每天坐在電動車上，和阿嬤一起出門當志工。 證嚴上人說：「人假如有殘疾的身體，有重殘障，也應該只要腦筋一轉，這種的心力發揮出來，心腦發揮出來，那一種的力量會變成功能，再把功能轉為良能。」 「腳沒有走好路，手沒有做過好事，口也沒有說過好話，也許曾經沉迷幾十年，不過可以改變，我們還有好手好腳，我們有一個家，我們有個親人，我們彼此間可以為家庭、可以為社會，可以為人類去付出。」 他現在自食其力，不想要不勞而獲，所以靠著自己一個動作、一個動作緩慢地綁好每個束口帶，有兩種桃紅/粉紅/束口帶1包是400條，10包是1000元，透過網路銷售。若你自己或朋友開自助餐或麵攤，請幫忙分享這個訊息。 有兩種付款方式： 一、 貨到付款：束口帶10包1,000元+運費80元貨到付款+郵局代收手續費30元，共收1,110元。 二、 匯款：10包1,000元+運費80元，共匯1,080元。 訂購手機：0955-611322，室內電話：04-26835168 臉書訂購：https://www.facebook.com/leehinhian 若有需再請和他聯絡，或者請幫忙分享，一個動作、一通電話就能日行一善，感恩幫忙，謝謝各位！
北部人想到速食店，不外乎就是「麥當勞」、「肯德基」這些國際知名品牌，但對多數的南部人來說，「丹丹漢堡」可能才是心中速食業的第一名啊。 柏霖印象中的丹丹漢堡，已成立超過20年，一直以「平價美食」的形象深植南部人心，一份套餐只要79、89元，裡面除了漢堡或炸雞，居然還搭配麵線羹、廣東粥…等本土小吃。丹丹的薯條也很在地，用的不是馬鈴薯，而是蕃薯。 根據《ETtoday東森民調雲》調查顯示，最受消費者青睞的速食店由麥當勞拔得頭籌，但只在南部設立店面的丹丹漢堡卻拿下第2名，很多網友都強調「丹丹漢堡最好吃」、「丹丹漢堡大碗滿足」，顯示這家位在南部的速食連鎖店擁有不少的死忠支持者。而摩斯漢堡及肯德基則分列第3及第4名。 素有「速食南霸天」的稱號「丹丹漢堡」，是許多南部人從小吃到大的平價速食，雖然丹丹從都在高屏發展，但在北部也享有盛名，很多人千里迢迢南下就指名要吃這一味，幾乎已成為另類的南部特產了。 丹丹除了各類炸雞或漢堡特餐，還可以單點獨家的香酥米糕，炸得外酥內香，還可以吃到很多花生。另外超長熱狗也是特色之一，是很多小朋友的最愛喔。 雖然柏霖也擔心速食的熱量高，但偶爾也需要滿足口欲啊!! 吃完咱們再爬柴山吧!!!
今天要介紹的店大家肯定很熟悉--「正忠排骨飯」，創立於1991年的正忠排骨飯，很多人以為老闆很老了，其實創辦人王致中相當年輕，創業之初在三民區正忠路向我祖父黃正忠先生租屋經營小吃店，便與”正忠”結下不解之緣。故在其事業巔峰，以極富本土味的「正忠排骨飯」為名，在便當界闖出一片天。 招牌的排骨，以獨家的香料醃漬不裹粉，採先滷後炸的方式，將滷汁鎖在肉裡面，也是柏霖午餐、晚餐的最佳選擇。因價格實惠、菜色美味，廣受好評，所以分店一家一家開，目前已獨資開立了25家分店，甚至最北已擴展到桃園地區。也是第一家悠遊卡合作的便當店，買便當還開發票喔。 柏霖每一年都會受邀參加正忠的尾牙，看見他們踏踏實實將企業規模越做越大，真是感到開心。因為王致中董事長投入公益不遺於力，也長期支持柏霖的活動，讓「正忠排骨飯」在地好企業形象，深植在高雄市民的心中。 今年初正忠更盛大推出新的餐飲品牌--「 天水玥密境鍋物殿」，特別聘請國際設計大師周易量身打造一家讓人一眼難忘的餐廳。 店內以個人火鍋為主，食材非常新鮮，對於火鍋的靈魂--湯頭王董事長也非常講究，精心熬煮的老火湯及日本人喜愛的棉花糖壽喜燒是店內招牌，不過柏霖也很喜歡他們以各種中藥材、辛香料熬煮的麻辣鍋，吃過的朋友都說，口感不輸大型的麻辣鍋店喔。天水玥還聘請專業的日本料理師傅做各類壽司，是另一種美味選擇。 雖然正忠從一家小店出發，但一直在努力蛻變及進步，這就是台灣企業永續經營的精神，值得大家學習。 今晚柏霖要推荐的美食，可能讓你吃不飽，但可以很滿足喔~ 在炎熱的夏天，總希望吃一碗冰清涼又降溫的冰，但「品元糖口冷飲」真是讓我又愛又怕，因為這家店的客人總是絡繹不絕，到了晚上更是大排長龍，讓經常要趕時間的我打退堂鼓，不過若時間充裕，我還是會耐心等待，因為很值得呢。 品元曾經榮獲2007年高雄剉冰王第一名，以前叫「品元薏仁大王」，現在改名為「品元糖口」，主打商品是剉冰跟雪花冰，除了一般常見的冰品，還可以自己DIY，配料有二十多種可選: 豆類、酸梅類、Q圓、湯圓、芋圓、鮮草、愛玉…等，你可以任選自己喜歡的配料，再稱重計價。 當令的水果最美味，所以柏霖這次點的是芒果雪花冰，他們將現採的新鮮芒果鋪滿盤子，加上芒果製成的冰淇淋球，再淋上濃濃奶香的煉乳，光用眼睛看就非常消暑。北部的芒果冰都不便宜，但品元一碗只要80元，所以也吸引很多外地慕名的遊客，拿著旅遊書按圖索驥前來品嚐。 根據柏霖觀察的經驗，每天晚上六七點左右的用餐時間人比較少，但越晚人會越來越多，建議大家利用離峰時間來，可節省排隊時間喔。 快分享給你的好朋友，一起來吃冰。 品元糖口 地址：高雄市左營區裕誠路157號 電話：(07)556-2748 營業時間：10:00-22:30(公休日:每個月第一個週一) 珍珍臭豆腐 現在移至正忠路28號（正忠市場）入口 營業時間：早上11點至晚上8點 今晚柏霖要介紹這家，希望大家可以用新台幣讓她提早回家。 位於三民區建興路、建武路口的『珍珍臭豆腐』，已經有13年歷史，老闆娘來自大陸福州，每次總看著她一個人顧著這個攤子，一問之下才知道她先生在第二個孩子九個月時得了癌症過世了。為母則強，她自己一個人靠著賣臭豆腐，辛苦拉拔兩個孩子長大。 她的臭豆腐是先切成條狀炸好備用，等客人點了的時候，再切成方塊狀炸到酥酥脆脆。配上酸甜的台式泡菜及特製醬汁，非常可口。這樣大份為55元，小份35元，看起來比一般臭豆腐份量多很多。 看著這個單親媽媽為了孩子，即使大熱天也要在油鍋前汗流浹背，再戴著兩層口罩防油煙，免得影響健康。因為酥脆口感深受歡迎，客人一直陸續上門，但她總希望盡快將將臭豆腐賣完，再回家幫國一與小六的兩個孩子溫習功課及做家務。 如果你願意，請舉手之勞幫忙分享這篇文章，用新台幣讓她提早回家。 珍珍臭豆腐 現在移至正忠路（正忠市場）入口 營業時間：早上11點至晚上8點  又到了分享美食的時間，之前柏霖一直想介紹「新大港大腸香腸」，這被稱做全台灣生意最好的香腸攤，聽說最高紀錄曾經單日熱賣兩千條(真是高雄之光)。但幾次經過時間都太晚了，所以向隅。 昨天下午我特別到高醫附近，十全路與孝順街口的保安宮，走到廟門就看到攤子前排著長長的人潮，在此是每天很常見的景像。 攤位旁吊掛一排又一排的生香腸也很壯觀，因為好幾個店員翻烤香腸和打包的手都沒停過，夏天在烤爐前揮汗，真是辛苦的工作。 香腸20元+大腸40元+醃小黃瓜及蒜頭免費，就是一頓完美的傳統中式下午茶。 碳烤的香腸帶一點焦香，糯米大腸香Q有嚼勁，加上醃製的小黃瓜及辣嗆的大蒜(這是香腸的好夥伴，必加)，一口吃下，真是超滿足。 保安宮廟口還有很多美食，有吃有包庇，若有機會就走一圈，每家都嚐嚐。 你有什麼三民區的隱藏版小吃或推薦的美食嗎？也歡迎推薦給大家哦！ 【新大港大腸香腸】 地址：高雄市三民區十全一路52號(保安宮廣場) 電話：07-3222711 營業時間：下午14：00~晚上19：30(~賣完為止)  現在要介紹這個美味很犯規，台灣的肉圓有很多種，常見的是炸肉圓、蒸肉圓、煎肉圓，但你吃過用滷的肉圓嗎?? 「三塊厝肉圓嫂」，就是少見用滷的肉圓。 柏霖先來說說這「三塊厝」的名稱由來，原來三民區於明鄭時期、王、蔡、鄭三姓在此搭屋墾耕，遂名「三塊厝」，台灣光復後取建設「三民」主義模範區之義，而改稱「三民區」。 位於三民區建國三路上的「三塊厝肉圓嫂」，創立於1947年，到現在已經快七十年了!! 之前「三塊厝肉圓嫂」在中華地下道旁的小違建經營數十年，就因特別的口味，深受消費者歡迎，現在已搬到建國三路的獨棟透天。 店裡只賣三樣東西--肉圓、貢丸湯、魚丸湯，裝璜就是很傳統的家庭式小吃店，不過客桌椅都很乾淨哦!! 柏霖覺得「三塊厝肉圓嫂」的肉圓和一般清蒸肉圓不同之處，在於蒸好後會放入裝滿滷汁的容器中浸泡，上桌前再淋上一匙特調滷汁，不用另加醬料就很美味。 肉圓的皮Q有彈性，口感很好，內餡不是一般的肥肉或絞肉，而是切塊的瘦肉，很有咬勁。 現在「三塊厝肉圓嫂」門口矗立了一層樓高的大型變型金剛，詢問老闆原來是這真的是電影變型金剛的宣傳模型。因為電影下檔，所以將模型進行拍賣做公益，就由「三塊厝肉圓嫂」老闆標得，他直接放在門口當做地標，真是非常特別，下次經過別忘停下來拍照喔~ 你吃過嗎?? 快跟我分享. 三塊厝肉圓嫂 電話：(07）251-4657 地址：高雄市三民區建國三路389號 營業時間：06:00~18:00   今天柏霖要推薦給大家的美食『寶珠蛋黃麵』，相信大家都很熟悉。 寶珠蛋黃麵在高雄各地都有分店，因為餐點好吃，價格平實，是午餐晚餐的最佳選擇，所以每家店生意都門庭若市。 蛋黃麵和一般陽春麵不一樣的地方，就是在它的麵條是蛋黃加麵粉做成的，每天現做現賣，不加防腐劑.不加味精 又不油膩!! 是四十年來的堅持。 招牌的蛋黃麵，吃起來相當條Q彈，大骨熬煮的湯頭鮮甜，加上兩三片肉片，就是台灣人最常吃的陽春麵，看似簡單卻有深度，一點都不陽春。 另外我點了肝連湯加了薑絲，湯頭喝起來很爽口。 當然別忘點一盤滷味來搭配，煙燻豬耳朵拌上黑胡椒，非常開胃。 你應該也吃過寶珠蛋黃麵吧？ 喜歡哪一道菜呢？歡迎與大家分享哦！
位於大昌二路167號的「櫥窗滷味」，是柏霖宵夜點心的最愛，這家從77年成立至今已有28年歷史滷味老店，目前在瑞豐夜市及鼎中路都有分店。 這天去看到兩個年輕姐妹在看店，兩人笑容一直掛在臉上，很親切在招呼客人，難怪生意這麼好，客人經常擠在攤位前挑選滷味。攤位雖然不大，為了衛生問題，特別以綠色紗窗關著，所有種類都在上面，想吃什麼就夾什麼。 老闆說這邊滷味都是自產自銷，種類很多，比較特別的是"滷花生"，滷得非常入味，香氣十足。另外推薦的有：米血糕、腸子、豬腱肉、豆包、豬腳筋、劍筍、高麗菜、海帶、香菇、豆干...等。店家附贈的酸菜蠻特別的，酸酸脆脆帶點小辣，再搭配滷味的香味，讓人一口接一口！ 晚上若想買宵夜，走一趟大昌路167號的「櫥窗滷味」，一定讓你大滿足。 櫥窗滷味大昌店: 大昌二路167號. 營業時間: 下午16:00~凌晨12:00 TEL: 0932816587  今天要介紹的小吃很特別，是異國風味的墨西哥捲餅哦！ 在鼎三夜市附近的『阿里墨西哥捲餅』，老闆真的是外國人，只不過他是來自巴基斯坦。 一見到客人上門，阿里他開口用外國腔就說：「你好!要吃什麼口味?」 老闆阿里向開餐廳的親戚學藝後，在鼎山街、明誠路一帶的美食激戰區已開業很多年了。 問他是不是娶了台灣老婆才來高雄定居，他說不是，只是覺得高雄不錯，就來了。(他好像不喜歡別人問這些問題) 我點了雞肉捲餅加起司，他馬上製作捲餅皮，在倒扣的大鐵鍋乾煎，很快表皮就有點焦，上面鋪上咖哩雞肉及大量的高麗菜、起司....等，將這些食材捲起來，跟台灣潤餅一樣，不過體積至少大了一半。 餅皮Q香，雞肉的香料夠味，與起司及醬汁融合成很特殊的異國風味，下次你想嚐鮮，也可以來試試哦~ 阿里墨西哥捲餅 地點: 高雄市三民區明誠路與鼎山路口(三多商場旁) TEL:0956-921271 營業時間: 11:00-19:00
在三民市場開了五十多年的阿萬鹽水意麵(53年開店至今)，每到用餐時間總是人滿為患，外帶的排隊人龍也很長。 來自台南的老闆，道地台南口味的鹽水意麵本來就很好吃了，在食尚玩家報導過後，人潮更多了，所以想要一嚐美味的人可能要有一點耐性才行。 站在店門口，就可以看到『阿萬意麵』斑駁的看板，充滿濃濃的歷史感。厚實的木質桌椅也很有古早味，工作檯面放滿了閃亮亮魯蛋及紮實飽滿的肉羹。 柏霖有時在外面跑行程的空檔，就會繞過來吃碗意麵充飢。這次我點一碗乾意麵，上面淋上很多以瘦肉滷到透味的肉燥。上面再鋪上幾片肉片，口感紮實有咬勁。 新竹貢丸湯裡又兩顆貢丸，咬一口，充滿是古早味，真材實料Q彈有勁，這樣一碗才賣15元，非常超值。 高雄市三民區三民街184號 TEL:07-2313207 PM 15:30 - 23:00 每月不定休四天  肉粽及碗粿是台灣最傳統的小吃，也是很多人正餐.點心的最好選擇。 位於三民區九如二路上，近中華路的『台南肉粽』老闆娘王媽媽是台南人，家族在台南賣粽已有二代，從小她就跟在旁學習，婚後把這「祖傳手藝」帶到高雄來。 南部粽比較軟黏，內餡也相當豐富，淋上鹹甜的醬料，再撒上北港花生粉。另外碗粿也是深受歡迎，旁邊加上切碎的菜脯，都是南部特有的吃法。 以柴魚及小魚乾、豆腐熬煮的味噌湯，料好實在，是配肉粽碗粿的最佳夥伴。 這些來自台南的美味，高雄就吃得到囉。目前缺人，老闆娘貼出公告，短時間營業目前從06:00-15:00，等找到人手就會延長時間，大家不要白跑囉。台南肉粽 廣高雄市三民區九如二路705號 TEL:(07)311-9042  有學校的地方必有平價美食，三民區熱河街附近聚集很多餐廳，其中『牛魔王牛排』就是大學生口耳相傳CP值超高的排隊美食。 這個在台北[師大夜市]起家的牛魔王牛排館，從小攤子發展至今已有好幾間分店，幾年前加入熱河街美食一級戰區，價格比北部便宜，餐點組合更多元。 最便宜的豬排只要100元，最貴的丁骨牛排也只要240元，都附一個爆漿餐包、玉米濃湯及喝到飽的冰紅茶。 若不吃牛的，也可像我點一客綜合排，三種願望，一次滿足。鐵盤下面鋪滿寬麵條，雞排及豬排是以胡椒鹽及香料醃製後，再放到鐵板上煎得外酥內軟，搭上半隻小卷。 打一顆蛋再淋上綜合醬(蘑菇及黑胡椒醬)，端上桌鐵板滋滋作響，色香味俱全。這樣一客只要120元，難怪會受到大學生歡迎。 半夜po這種美食有點惡劣，哈！記得找時間取排隊哦！ 牛魔王牛排 高雄熱河店 地址：高雄市熱河一街373號 電話：02-3365-2635 營業時間：中午11:00~14:00, 16:30~22:30  |
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