《深夜食堂43》味豐素食滷味鹹酥專賣店

柏霖今天要推薦的是位於大昌路，近大豐路的「味豐素食滷味鹹酥專賣店」，這家開店已有18年，老闆娘黃宜雯以前是在大昌夜市擺攤，幾年前搬到大昌二路的店面，更有規模了。

因為老闆娘吃全素，本身對於素食就很挑剔，現在交給第二代經營，兒子個性很踏實，媳婦活潑又親切，難怪老顧客一直很死忠。

他們堅持選用新鮮的食材，素料都是經過食品檢驗合格認證，再以冰櫃來維持鮮度，還有各種新鮮蔬菜、蒟蒻及蕈菇類，讓消費者營養均衡。

滷汁是選用高級中藥常時間熬煮，所以香氣十足，除了滷味外，食材還可以做成鹹酥料理，酥脆的滋味也受到不少客人喜愛，老闆堅持每日換油，且每次炸好後，會使用脫油機將油膩甩掉，再撒上藥特製的胡椒鹽，香氣逼人而且健康不油膩。

「味豐素食滷味鹹酥專賣店」讓茹素的人也能一次品嚐到兩種的口感。每天下午4點開門營業，直到晚上12點才休息，每周一公休，初一、十五是最多人吃素的時間，所以這兩天的營業額應該是很高的。

柏霖喜歡將蔬菜及蕈菇類做成的滷味，香氣足、不油、不死鹹，又能補充植物的纖維質。但像素料類我就喜歡吃鹹酥口感，像是素魚板、豆干、猴頭菇、素雞、豆皮及大香菇….，炸雞是以菇類取代，這種鹹香酥脆的口感，再配上冰涼的飲料，簡單的一餐或宵夜就解決了，店門口也有餐桌可內用喔。

<味豐素食滷味鹹酥專賣店>
地址：高雄市三民區大昌二路240號
電話：0938515096
營業時間： 16:00~24:00