《深夜食堂42》豐和洋食堂


今天的深夜食堂柏霖要推荐的店,還真的很像日本電影「深夜食堂」的場景。
幾年前柏霖受到KISS 99.9袁董事長的邀請,到電台錄製好長一段時間的節目單元--「高雄大小事」像聽眾朋友分享高雄市政的一些進度及展望。因為也認識好多KISS的工作夥伴,其中在下午二點到五點精華時段的主持人小彬,相當認真專業,深受聽眾歡迎,我們偶爾見面也會親切打招呼,再聊一下近況。

最近獲知 DJ小彬在電台工作之餘,與朋友投資開設了一家日本食堂--「豐和洋食堂」,我最近得空特別過去捧場,地點在大遠百附近,仁義街上,近興中路。這是一家內外加起來只有20個座位的小餐館。小彬穿著日本料理的傳統服裝,頭上綁上毛巾,看我們進來大喊「いらっしゃいませ」歡迎光臨, 還真有幾分日本人的味道。

主廚一直在料理檯忙著殺魚,他說很抱歉,因為要自己製作一夜干,必需趁新鮮趕快將魚的內臟及鱗片處理好,沒空跟我們聊天。我很期待著這些準備中的一夜干,但他說,魚要醃漬後明天才能吃—真是太可惜了。

小彬說「豐和洋食堂」原本的規劃就是一家小店,要提供最新鮮的食材及溫馨的用餐空間,年輕的主廚頗有來歷,爸爸在台北已有間日本料理店,但他還特別到日本學習了兩年廚藝,回國再與小彬一起經營這家有道地日本風味的食堂。

他說: 「每天快天亮了,我們自己來漁市場買最新鮮的魚貨,就是為了給客人最好吃,最安心的料理!」

店內有很多豬牛雞等烤肉串、還有五目炒小卷、德式香腸、帶皮玉米筍、鰻魚飯也都很受歡迎,小彬特別推荐幾種烤肉串、泡菜豆腐及明太子烤馬鈴薯,配上日本清酒或啤酒都相當對味。(特別提醒:喝酒不開車,可以搭捷運或計程車)

他提到適合秋天食用的魚類,當然就是秋刀魚囉!價格也很親民。而且秋刀魚含有豐富的DHA、EPA等營養素,不怕秋刀魚內臟苦味的人,更能攝取內臟中豐富的維生素E;而且秋刀魚屬於食物鏈下游的小魚,比較不會有重金屬污染的問題,實在是很適合全家一起享用呢!

秋刀魚有豐富的天然油脂,所以烹調時不需要再用油,可以享用健康的天然魚油本身的香氣。吃秋刀魚內臟的時候,可以效法許多日本料理店的作法,搭配白蘿蔔泥、檸檬汁、醋、醬油等簡單的調味料一起吃,就能夠中和內臟的腥味,白蘿蔔和檸檬更含有豐富的維生素C,能減少燒烤所產生致癌物的危害。

另外還有和風洋蔥沙拉、烤洋蔥、他們在料理中也有很多洋蔥,好吃又健康。
像親子丼飯,也是滿滿蔬菜,而且不是冷凍蔬菜。很多食材是是日本進口,但米飯用的是精選的【玉里米】,他們就是想讓客人吃新鮮,多吃蔬菜安心的食材。
但要提醒大家「豐和洋食堂」因為座位不多,怕大家等待排隊,建議大家可先來電話提前訂座,避免久候。

豐和洋食堂(粉絲團連結)
訂位電話: 07-3383332
地址:高雄市苓雅區仁義街27號(興中路口)
捷運三多商圈7號出口步行1分鐘
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高雄市市議員黃柏霖
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