《看見高雄62》鹽埕區蒸籠店


鹽埕區是高雄發展很早的區域,因為地理位置關係臨近港口,日據時代曾經是高雄最熱鬧的地方,後來商圈慢慢轉移了,繁華不再,但有許多屬於舊時代的記憶,依然在這裡的街角。

今天柏霖行經高雄市五福四路底,看到了好幾家老店面還在販賣傳統竹器及蒸籠,這裡曾經是風光一時的「竹器街」,兩邊平房的舊店面,往往讓人忽略了它們的存在,但走在這些古樸的建築中,依然可以感受老高雄興盛時期的光景。

其中最知名的協和蒸籠店及萬先蒸籠店,至今仍以手工在編製蒸籠,但可惜下午師傅已經休息了。

早期手工製作的竹製品,是台灣人生活中不可或缺的器皿,但隨著時代變遷,人們的生活方式也跟著改變了,在現代,傳統器具比較少受到人們的眷顧,連代這些傳統製作的技藝也逐漸失傳。幸好「協和蒸籠店」繼續堅持,讓竹蒸籠的傳統技藝得以繼續發揚光大,很多人在端午蒸粽或過年炊粿,總不忘來這邊挑選適合的蒸籠,食材會特別清香。

這裡各種蒸籠應有盡有,還有飯桶和浴桶,營業項目包括內銷外銷、批發零售、還有加工修理,近年因小尺寸蒸籠受到低價競爭影響,餐飲業者對較大尺寸蒸籠的需求比較多,生意也比較穩定。與竹製蒸籠相比,鋁製蒸籠雖然方便又便宜,但竹製蒸籠的好處在於不過分悶熱,也不積水,蒸出來的食物口感較佳。

蒸籠等竹製品是天然材質,蒸出的食物口感好更入味,像蒸籠的壽命可達四、五年之久,若用過洗淨曬乾,可以用得更久。用於器具上也很耐用,有著別的材質無法替代的地位。

今天我走進「永鴻竹器行」這家專賣竹製品的老店已經傳承三代,現任的老闆說他特別保留舊的看板,就是要讓大家知道這家店的歷史。他相當熱情介紹店內的商品,還拿出一個有幾十年歷史的提籃,他說古早台灣人喜歡以精細的手工來編織竹器,即使過了這麼多年,這個提籃還可以顯現光澤,已成為他的鎮店之寶。比較現在很多提籃,為了便宜的價格,都是進口越南的商品,相較之下,以前台灣的手工就顯得精緻很多。

外面還有很多竹簍、竹椅、竹蓆、涼蓆、掃帚…..,甚至還有一件戲劇裡才看得到的簑衣,老闆說:「別看這件鬚鬚的,穿上去非常防水,下大雨都不怕。」

走進這個非常有歷史的老房子,裡面稍嫌陰暗,很多商品堆疊在一起,老闆一個人住在二樓守著這個家族事業。

高雄一直存在濃厚的文化蘊底,柏霖非常希望這類的傳統工藝不管經過多久,政府還是要幫他們好好保留下來,讓老高雄的故事還能一直流傳下去。
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高雄市市議員黃柏霖
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