《深夜食堂60》汾陽餛飩(老店)


柏霖最近忙於選前衝刺,但只在深夜時分有空檔,還是要撥空與大家分享美食。
今天柏霖要推薦的是左營第二公有市場的「汾陽餛飩」,位在在車水馬龍的左營大路上的第二公有市場已經五六十年了,所以裡頭有歷史相當悠久的老牌美食小吃,例如: 金華酥餅、老施肉燥飯、還有八寶冰、肉粽…..只有一個胃不夠裝啊~

雖然近年因商圈轉移,左營大路車潮人潮已不復以往,但這家超過半世紀的「汾陽餛飩」,生意沒有影響,反而更好。

但就跟很多老店一樣,第一代樹立招牌及口碑,多年後交由第二代經營,就容易產生分家的狀況,但我們只在乎美食,家務事就不加以論議了。

很多人一到左營第二公有市場入口,就看到左右兩邊都掛著「汾陽餛飩」的招牌,市場入口右邊為老店,兄弟分家後,左邊是看板加上「菜市場嬤」品牌的新店。
聽說新店的湯頭較為清淡,今天我還是進入比較熟悉的老店,「汾陽餛飩」銷售的商品,很單純也很特別,只賣外省口味的餛飩及鹹湯圓,還有外帶的餛飩,沒有其他米麵食或小菜,但單純的商品卻生意一直非常好。

汾陽餛飩半世紀以來,古早的口味依然不變,他們以當天現宰溫體豬後腿絞肉,再拌入醬油和蔥酥,在店外現包現煮,配上熬煮多時的大骨湯底及店家自己釀製的榨菜提味,跟我們常吃的台式餛飩不太一樣,餛飩皮比較有Q勁,餛飩外觀是長條狀,內餡帶點粉紅,特製過的內餡味道已夠,不用再加其他調味料,就非常美味。
店員將碗公一端上來,第一次看到的朋友會嚇一跳,好大一碗,小碗的就有12顆餛飩,大碗有17顆餛飩,多到連湯都快看不到了! 吃一碗大概飽了一半,不過這次我忘了加蛋了,汾陽餛飩是加入已預先煮好的半熟蛋,蛋白已熟透,蛋黃卻依然呈現膏狀,拌入湯內,蛋黃更香滑鮮嫩。

店員建議如果想吃點不同口味,可加入辣椒醬、白醋、胡椒粉混和成特調醬汁,湯頭喝起來酸辣微嗆,讓餛飩的味道更多層次。但這不是口味偏甜的台式辣椒醬,辣度較高,不敢吃辣的朋友還是要適量喔!

餛飩湯大碗70元、小碗50元,加蛋再加10元,鹹湯圓4顆50元,還有外帶生餛飩一盒70元;生湯圓一盒100元

汾陽餛飩(老店)
地址:高雄市左營區左營大路86號
電話:(07)585-1858
營業時間: 凌晨06:00~晚上12:00
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第1/0張
 
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