《深夜食堂44》田記豆漿鹽埕總店


有個外地朋友到高雄找柏霖,突然指名要去令他難忘的豆漿店,原來他多年前曾到鹽埕區「田記豆漿」吃過早餐,對於這家開業30年的北方傳統口味早餐店非常難忘。

剛好遇到田記豆漿年輕的田老闆,他笑容滿面說,「田記豆漿是繼承父母的山東手藝,加上經過多年獨自研發的技術,現在逐漸在高雄地區建立口碑。雖說是早餐店,但晚上還是有營業的,招牌的豆漿用料香料實在,仍傳承傳統的作法,以純黃豆磨製,再熬煮出濃郁口感及香氣,所以30年來,口碑一直流傳。」

這家人氣老店除了東西美味好吃,價格也相當公道。主要商品有:油條、水煎包、蛋餅、各式甜鹹燒餅,另外現點現煎的蔥油餅銷路也相當好,很多客人外帶,也有不少人是在現場趁熱吃。

因為蔥油餅都是由手橄製作的,客人點餐食於煎盤上乾煎,不用加任何油,服務人員拿著鍋鏟對打蔥油餅,把煎至金黃色的蔥油餅打鬆,蔥油餅會更加香、酥、脆。
「田記」蛋餅是特製餅皮、黃金酥脆、可以淋上醬油、胡椒粉、蔥花味道更好。
還有熱騰騰的小籠包,很多人都等著這一籠出爐,美味多汁配上獨特醬料,令人看了都想馬上吃一口!

喜歡甜口味燒餅的老饕,絕不能錯過紅豆餡餅和甜燒餅。包入純紅豆餡的紅豆餡餅,不會太過於甜膩,很適合現代人的口感;甜燒餅也是老饕的最愛,因為烤過砂糖的香甜和外皮酥脆口感令人難忘。柏霖最喜歡水煎包了,外皮香Q有嚼勁的水煎包,都是當天現和現擀,還有特別為茹素者研發的高麗菜包喔!

隨著時代進步,田記豆漿在第二代用心經營下,陸續開了好幾家分店,並且有了中央廚房和冷藏配送車,也推出宅配商品,很多上班族都會團購買小籠包、鍋貼、蔥油餅,回家也可以隨時吃到這個30年的老口味。

田記豆漿鹽埕總店
地址:高雄市鹽埕區新樂街75-3號
電話:07-5512136
營業時間:早上 05:00-11:30 晚上17:30-23:30
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第1/0張
 
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高雄市市議員黃柏霖
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