《深夜食堂58》阿囉哈滷味創始老店



高雄在地有很多傳統的美食小吃,都相當有歷史,上一代的好手藝,交棒給年輕的一代,承襲老店的人氣,再開創新的市場。

早年鹽埕區是高雄極為繁榮的地區,雖然現在商圈已轉移,但鹽埕有令人記憶中的好味道,讓人一再回味。柏霖今天要介紹的小吃,應該很多朋友吃過,那就是位在鹽埕區大仁路上的大溝頂「阿囉哈滷味」創始老店。提起「阿囉哈」滷味,大家都會豎起拇指,主要是他已伴隨鹽埕走過半世紀,很多人從小吃到大,至今還是口耳相傳。

阿囉哈賣的是冷滷味,他們採用上等中藥材,搭配冰糖、醬油、五香等材料小火慢煮至入味,充滿濃濃藥材香氣,放涼再賣。 

阿囉哈招牌商品是--樓梯、口香糖。很多外地人不懂,為什麼有滷樓梯、滷口香糖??? 原來這是高雄人對蘭花干及鴨腱腸外觀及口感取的可愛暱稱。
攤位上還有米血、豬耳朵、小豆乾、滷蛋、貢丸、鴨翅、鴨舌、鴨腸…..等,各式各樣的滷味,就陳列在攤位前面,隨你喜好的口味夾取。

現在許多人也時常將阿囉哈滷味當作伴手禮,贈送給親朋好友,阿囉哈透過網路或傳真,也提供團購宅配服務。另外很多港澳大陸的旅客來高雄,也常大手筆訂購,店家用真空包裝,旅客就可以帶回國了。

最特別的是阿囉哈連續幾年都入選高雄啤酒節的最佳下酒菜,因此開發了「綜合滷味杯」,方便食用,因此廣受歡迎。很多旅行社導遊也會大量訂購,請店家送當遊覽車,讓遊客做為點心,也非常適合當作公司行號開會、午茶的點心、拿在手上不沾手,而且隨手杯有一定數量,也能宅配到家喔。

從鹽埕區發跡的「阿囉哈滷味」,目前嫡傳手藝及秘方唯獨傳承給兒子盧昭宗先生,讓消費者可以一代接一代品嚐老字號的味美。

但就像很多老品牌會遇到的狀況,上一代曾將技術及商標授權給親友,所以在高雄各地也有幾家掛著「阿囉哈滷味」招牌,但若想要品嚐最道地的原汁原味,我一定會來到它的發跡老店,就在鹽埕區大仁路的老店原址(路口轉角),因為「阿囉哈滷味」已是一甲子的老品牌,但不斷嚐試新行銷方式,也保留了最傳統的台灣味。

阿囉哈滷味創始老店
地址:大仁路158號 巷口轉角處
營業時間早上10:30~01:30
宅配外送專線:0960-000847、07-5616611





高雄市市議員黃柏霖
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